Caccavelle mediterranee
Ingredienti:
- 4 Caccavelle
- 1 melanzana piccola o mezza grossa
- 1 peperone giallo
- 2 zucchine
- 10 pomodorini
- Olive verdi e nere
- 1 mozzarella
- 1 mazzetto di prezzemolo e basilico
- ½ spicchio d aglio
- Poca besciamella
- Passata di pomodoro
Preparazione:
TAPPA 1:
Tagliare a fette la melanzana e grigliarla, così pure il peperone.
TAPPA 2:
Tagliare a rondelle le zucchine e saltarle in pochissimo olio, devono rimanere croccanti e belle verdi.
TAPPA 3:
Nel frattempo che si preparano le verdure, lessare la pasta.
TAPPA 4:
In una ciotola mescolare la melanzana tagliata a pezzetti, il peperone.
TAPPA 5:
Sempre tagliato a striscioline, le zucchine, i pomodorini tagliati in quattro, le olive, la mozzarella tagliata a dadini e un trito di prezzemolo, basilico e aglio.
TAPPA 6:
Mescolare il tutto, salare, condire con l olio e riempire le caccavelle, mettere sopra una cucchiaiata di besciamella.
TAPPA 7:
Formaggio grattugiato e mettere in una pirofila bene unta di olio, infornare per circa 15 minuti per far gratinare.
TAPPA 8:
Mentre la pasta è in forno preparare una salsa di pomodoro con basilico e aglio.
TAPPA 9:
Quindi metterla a specchio nel piatto, appoggiare sopra la caccavella e servire.
Fonte Autore:http://sfiziepasticci.blogspot.it/ renza50
Penne mediterranee filanti
Ingredienti:
- 150 gr di penne
- 1 carota
- 1 porro
- 1 zucchina
- 1 peperone giallo
- 10 mozzarelline
- olio evo
- sale
- 1 cucchiaino di origano secco
- 5-6 foglie di nepitella fresca
- 5-6 foglie di basilico fresco
Preparazione:
Tappa 1: In una padella antiaderente far scaldare 2 cucchiai di olio evo, unire il porro tagliato a rondelle, farlo saltare 1 minuto, unire poi il resto delle verdure tagliate a tocchetti, mescolare bene, salare leggermente e poi aggiungere dell’acqua o brodo caldo per far stufare le verdure.
Tappa 2: In cottura unire le erbe aromatiche tritate e mescolare bene.
Nel frattempo mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, una volta cotta, scolarla e spadellarla con le verdure unendo mezzo bicchiere di acqua di cottura per mantecare bene e poco prima di impiattare unire le mozzarelline divise a metà affinchè inizi a filare senza spappolarsi del tutto però.
Fonte Autore:https://crumpetsandco.wordpress.com/ crumpets
Anello di riso di zucchine e fiori di zucchine profumato alle erbe mediterranee.
Ingredienti:
- 300 g di riso
- 150 g di acqua
- 50 g di latte
- Zafferano o curcuma
- 2 uova
- 4 zucchine
- 20 fiori di zucca o anche meno
- Noce moscata
- Erbe aromatiche
- 1 cipolla
- Olio
- Formaggio grana grattugiato
Preparazione:
Tappa 1: Mettete sul fuoco l'acqua e il latte e il sale, fatelo scaldare ma versate a pioggia il riso appena prima del bollore.
Tappa 2: Cuocete il riso fino a che assorba il liquido, se fosse troppo al dente aggiungete un po' di acqua toglietelo dal fuoco a raffreddare.
Aggiungete lo zafferano o la curcuma.
Tappa 3: Nel mentre potete affettar una cipolla farla soffriggere in una padella, poi cuocere le zucchine grattugiate o a rondelle fino a cottura, salate ovviamente.
Tappa 4: Aggiungete le uova una alla volta, le zucchine, il parmigiano, la noce moscata, le erbe aromatiche.
Tappa 5: Rivestite di fiori di zucca uno stampo ad anello oliato, e versate il composto di riso.
Mettete in forno per 20 minuti a 180 gradi.
Tappa 6: Se è necessario fate gratinare per 3 minuti.
Fonte Autore:http://arancionissima.blogspot.it/ arancionissima
Il Pistacchio di Bronte
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