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    Pistacchio in Guscio

    Il pistacchio in guscio di Sicilia è un'autentica prelibatezza conosciuta per la sua qualità eccezionale e il suo sapore distintivo.

    Coltivato principalmente in Sicilia, questo pistacchio è celebrato per le sue caratteristiche uniche.

    I pistacchi in guscio di Sicilia hanno una polpa verde brillante e sono racchiusi in gusci naturali di colore chiaro. La regione vulcanica in cui crescono conferisce loro un sapore ricco e complesso, combinando una dolcezza leggera con una nota leggermente salata.

    La forma allungata e l'intenso colore verde dei semi di pistacchio sono segni distintivi di questa varietà.

    Apprezzati in tutto il mondo per il loro gusto squisito, i pistacchi in guscio di Sicilia sono utilizzati in molteplici preparazioni culinarie: dalla produzione di dolci tradizionali come cannoli e biscotti, fino ad essere un ingrediente di spicco in piatti salati come salse, pesti, condimenti per la pasta e persino in insalate.

    La qualità superiore e il gusto unico di questi pistacchi hanno reso questo frutto secco un simbolo della produzione agricola siciliana e un ingrediente molto apprezzato nell'arte culinaria sia a livello nazionale che internazionale.

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Lunedì, 16 Marzo 2015 00:00

Tuiles alla mandorla o pistacchio di Bronte

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Tuiles alla mandorla o pistacchio

L'origine di queste cialde è francese. Il nome tuile, che tradotto sta per "tegola", si riferisce ai tetti delle case provenzali, che la forma di questa cialda ricorda.

Grazie alla frutta secca, mandorle o pistacchi, la cialda assume una gradevole croccantezza e di solito si accompagna a dessert come sorbetti o gelati.

4 Albume
100 grammi di Zucchero a velo
8 cucchiai da tavola di Burro
14 cucchiai da tavola di Farina
1 tazza da tè di Mandorle tostate
2 gocce di Acqua di fiori d'arancio, estratto


Scaldare il forno a 200°. In una ciotola, sbattere a mano gli albumi con lo zucchero, ma non a neve.

Aggiungere la farina e il sale.

Aggiungere il burro fuso, precedentemente raffreddato, l'essenza e le scaglie di mandorle o pistacchi. Amalgamare bene, ma delicatamente.

Prendere una teglia, disporvi la carta forno.

Con un mestolo andare a formare dei cerchi pieni, distanziati l'uno dall'altro, perché durante la cottura tenderanno ad espandersi.

Cuocere per 6-8 minuti, fino a che i bordi risultino ben dorati.

Fonte:http://worldrecipes.expo2015.org/it/ricetta-tuiles_alla_mandorla_o_pistacchio_7394.html



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