La vera torta al pistacchio verde di Bronte DOP (quello vero)

Un paio di vaschette di autentica granella di pistacchio di Bronte mi seguono sempre tutte compite e sebbene ogni volta mi riproponga di farci un bel piatto di pasta, degli involtini o un dessert alternativo, alla fin fine è sempre questa superba torta a vincere. Gli amici la adorano già.

La torta della mamma al pistacchio di Bronte, yogurt e Nutella

calorie per porzione: 350 Kcalcottura: 30 minuti

Ingredienti (per 6-8 persone)
100 g di farina 00, 100 g di pistacchio di Bronte tritato fine, 125 g di zucchero di canna, 1 uovo, 1 vasetto di yogurt naturale, 1/2 vasetto di olio di semi, 1/2 bustina di cremor di tartaro, 2 cucchiai di liquore al pistacchio, un pizzico di sale, Nutella a piacere e granella di pistacchio per decorare.

Procedimento
Sbattere l'uovo con il sale e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere lo yogurt continuando a mescolare e poi la farina mescolata con il pistacchio e il cremor di tartaro, l'olio e il liquore (se non avete il liquore al pistacchio potete aggiungere del marsala o dello zibibbo). Quando il composto è omogeneo versarlo in una piccola tortiera foderata di carta forno e mettere a cuocere in forno preriscaldato a 170° C. Dopo mezz'oretta prova stuzzicadenti. Se la torta è pronta, spegnere il forno e lasciarla ancora una decina di minuti.
Quando la torta è fredda, tagliarla a metà e spalmarla di un sottile strato di Nutella. Richiuderla e spalmare un sottile strato di Nutella anche sulla superficie e i bordi. Spolverare di granella al pistacchio a piacere. E godetevela con chi amate di più.

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