Panna Cotta ai Pistacchi e Agrumi
500 millilitri di Panna, fresca, da montare
100 grammi di Pistacchi, di Bronte, spellati e tostati
80 grammi di Zucchero a velo
13 grammi di Gelatina in fogli
1 Arance
1 Limone
1 Pompelmo
20 grammi di Burro
Ammollate la gelatina.
Tostate i pistacchi e tritateli in modo grossolano.
Portate a ebollizione la panna con lo zucchero, un po' di scorza grattugiata di ciascun agrume e il succo di mezza arancia, mezzo limone e mezzo pompelmo.
Unite la gelatina ben strizzata, togliete dal fuoco e assicuratevi che la gelatina sia sciolta e amalgamata mescolando bene.
Lasciate raffreddare e incorporate una manciata di pistacchi.
Spennellate degli stampini con il burro (o un caramello morbido) cospargeteli di pistacchi, versatevi la panna con un colino e mettete in frigorifero per almeno 3 ore.
Sformate immergendo gli stampini in acqua calda.
Decorate a piacere con pistacchi rimasti, fettine di agrumi o una salsa agli agrumi.
Fonte:http://worldrecipes.expo2015.org/it/ricetta-panna_cotta_ai_pistacchi_e_agrumi_7808.html