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Quique con crema di asparagi e pistacchi di Bronte
 
 
Ingredienti:
un mazzetto di asparagi
una confezione di pasta sfoglia
due cucchiai di pistacchi di bronte sbucciati
100 g di tofu
3 cucchiai di olio evo
pepe q.b.
sale q.b.
Preparazione:

Tappa 1: Pulire gli asparagi, escludere le parti finali e mettere da parte le punte.

Tappa 2: Bollire i gambi in acqua leggermente salata e cuocere al vapore le punte fino a farle diventare appena tenere.

Tappa 3: Scolare i gambi e frullarli insieme al tofu e l'olio, quindi aggiustare di sale e pepe.

Tappa 4: Accendere il forno a 160°. Stendere la sfoglia, tagliare dei cerchi della grandezza dei vostri stampini (io ho usato quelli da crostatina) e sistemarli premendo bene sui bordi affinché aderisca perfettamente. Riempire di crema di asparagi e decorare la superficie con le punte.

Tappa 5: Infornare appena raggiunti i 180° per circa 10/15 minuti, controllando di far dorare bene le quiche.

Tappa 6: Appena sfornate, spolverizzare con i pistacchi tritati grossolanamente.

Fonte autore:http://www.laspigadigrano.blogspot.it/

 

Pubblicato in Torte
Domenica, 29 Marzo 2015 00:00

Gelato alla crema di pistacchio

Gelato alla crema di pistacchio

 

Tempi di preparazione: 20 Minuti
Tempi di cottura: 5 Minuti
Pronto a: 25 Minuti

Ingredienti:

- 200 gr latte
- 200 gr panna fresca
- 100 gr crema di pistacchio

Preparazione:

In un boccale, mescolare insieme la panna con il latte, aggiungere la crema di pistacchio e frullare con il frullatore a immersione. Versare in gelatiera per 40 minuti.

Fonte autore:http://www.stefaniaprofumiesapori.it/

Pubblicato in Break

 

 

Suino nero in crosta di pistacchi

800 grammi di Lonza intera di maiale, Suino nero dei Nebrodi
100 grammi di Pistacchi di Bronte , tritati
1 Buccia di limone, grattugiata
3 cucchiai da tavola di Olio di oliva
1 bicchiere di Vino bianco
2 cucchiai da tavola di Pecorino siciliano, stagionato, grattugiato
2 cucchiai da tavola di Pangrattato
2 prese di Sale
1 pizzico di Pepe nero, macinato fresco

Fate marinare il pezzo di lonza in un'emulsione di vino e olio per 20 minuti.

Tritate i pistacchi e miscelateli alle zeste di limone grattugiate, al pecorino e alla mollica.

Panate bene la lonza, regolate di sale e pepe e infornate a 200°C per 30 minuti circa o fino a quando la temperatura al centro della carne sarà di 65°C.

Una volta cotto, avvolgete la lonza con carta argentata e fate riposare per 30 minuti. Affettate e servite.

Fonte:http://worldrecipes.expo2015.org/it/ricetta-suino_nero_in_crosta_di_pistacchi_5879.html

Pubblicato in Secondi piatti
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