Polpette di pasta con Mozzarella di Bufala Campana Dop, prosciutto e pistacchio Dop
150 grammi di Mozzarella di bufala, Campana Dop
200 grammi di Pasta, formato calamarata
100 grammi di Prosciutto cotto, a fette
1 Uova
80 grammi di Pistacchi di Bronte, granella
1 pizzico di Sale
1 pizzico di Pepe nero
1 litro di Olio di semi per frittura
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo tagliare la Mozzarella di Bufala Campana Dop, scolare e ricavare 15 pezzi da avvolgere in striscioline di prosciutto cotto. Scolata la pasta al dente, far raffreddare per qualche minuto e in ogni anello sistemare il vostro involtino di mozzarella e prosciutto.
Passare la pasta nell’uovo sbattuto, con poco sale e pepe e infine nella granella di pistacchio. Friggere in olio caldo per un minuto o poco più. Servire.
Autrice Contest Le Strade della Mozzarella “Pasta Bufala e Fantasia” :Stefania Mulè
Fonte:http://worldrecipes.expo2015.org/it/ricetta-polpette_di_pasta_con_mozzarella_di_bufala_campana_dop_prosciutto_e_pistacchio_8804.html