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Maialino in crosta di Pistacchi
- 600 grammi di Filetto di maiale
- 60 grammi di Pistacchi tostati,non salati
- 1 cucchiaio da tavola di Olio di oliva
- 3 prese di Sale
- 2 prese di Pepe nero
- 5 prese di Burro salato,fiocchi
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Accendere il forno a 200° in modalità ventilato.
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Condire il filetto di maiale con olio, sale e pepe, massaggiandolo con le mani in modo da favorire l'assorbimento degli ingredienti. Tenere da parte.
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Tritare i pistacchi di Bronte e adagiarli su carta forno, quella che si userà per foderare la teglia dove si metterà a cuocere il filetto.
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Rotolare il filetto nel trito di pistacchi in modo che venga completamente ricoperto da questa crosticina. Completare con qualche fiocco di burro.
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Infornare per i primi 10 minuti a 200° e i restanti 30 abbassare la temperatura a 180°.Trascorso questo tempo, estrarre la carne dal forno, tagliare a fettine e se è ancora molto rosa, rimettere in forno per qualche minuto.
Trascorso questo tempo, estrarre la carne dal forno, tagliare a fettine e se è ancora molto rosa, rimettere in forno per qualche minuto.
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