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  • L'oro verde di Sicilia

    L'oro verde di Sicilia

    "L'oro verde di Sicilia" è un'appellazione che spesso viene attribuita al pistacchio coltivato in questa regione italiana.

    Questo soprannome deriva dalla reputazione di alta qualità e dal valore che il pistacchio di Sicilia ha acquisito nel corso del tempo.

    Il pistacchio siciliano, particolarmente rinomato nella provincia di Catania, è apprezzato per il suo sapore intenso e aromatico, dovuto alle particolari condizioni climatiche e al terreno vulcanico in cui cresce. I pistacchi sono di un colore verde brillante e presentano una dolcezza unica, con una nota leggermente salata.

    Questo "oro verde" è ampiamente utilizzato nella cucina siciliana per creare una vasta gamma di piatti, dai dolci artigianali come cannoli, biscotti e torte, fino a piatti salati come condimenti per la pasta, salse e persino nella preparazione di formaggi. La sua versatilità e il suo sapore distintivo lo rendono un ingrediente prezioso e amato sia a livello nazionale che internazionale. La sua eccellenza è celebrata non solo per il suo gusto straordinario, ma anche per la sua importanza nell'economia e nella cultura della Sicilia.

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  • La Granella di Pistacchio Siciliano

    La Granella di Pistacchio Siciliano

    Una fantastica granella di colore verde smeraldo puro,dal sapore autentico

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Mercoledì, 25 Novembre 2015 00:00

Pasta al pesto di cipollotti, lattughino e pistacchio di Bronte In evidenza

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Pasta al pesto di cipollotti, lattughino e pistacchio di Bronte

Pasta al pesto di cipollotti, lattughino e pistacchi

Ingredienti:
- 1 1/2 cipollotto
- 80 g di lattughino
- 20 g di pistacchi non salati
- 1/2 patata piccola
- 3 cucchiai olio extravergine
- sale
- qualche pistacchio per guarnire


Preparazione:
TAPPA 1:
Tritate finemente i cipollotti e soffriggeteli nell'olio per 5 minuti abbondanti a calore medio.

TAPPA 2:
Lessate la patata dopo averla fatta a cubetti per una decina di minuti in acqua leggermente salata.

TAPPA 3:
Scolatela con la schiumarola e nella stessa acqua scottate il lattughino per un minuto e poi scolatelo.

TAPPA 4:
Nel frattempo sgusciate i pistacchi.

TAPPA 5:
Frullate le patate e il lattughino insieme ai pistacchi e ai cipollotti rosolati fino ad ottenere una salsa omogenea.

TAPPA 6:
Se la salsa dovesse essere troppo densa allungatela un po' con l'acqua di cottura del lattughino.

TAPPA 7:
Salate la salsa.

TAPPA 8:
Scolate la pasta e conditela con questo pesto, poi spolveratela con qualche pistacchio tagliato a metà.

Fonte autore: smartyns http://trattoriadamartina.blogspot.it/

 

Panettone al pistacchio con farcitura interna da 750g

Pesto di pistacchio di Bronte

Dove acquistare i prodotti al pistacchio

Il pistacchio tritato al naturale prodotto a Bronte

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Il famoso pesto di pistacchio

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Il liquore di pistacchio 

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