GUSCI DI CIOCCOLATA CON CREMA AL PISTACCHIO E AMARETTI
Il pranzo di Pasqua deve concludersi nel migliore dei modi, con un dessert che appaghi occhi e palato, invitante e scenografico.
Innanzi tutto preparare la classica crema pasticcera, ma mettendo nel latte una scorza di arancia per aromatizzare : tolta la pentola dal fuoco aggiugere la farina di pistacchi, tanta secondo la tonalità che si vuole ottenere.
Preparare una bagna ( io ho usato maraschino e acqua) e immergerci gli amaretti, senza farli sfaldare. Prendere delle piccola uova e aprirle delicatamente a metà, mettere sul fondo 2/3 amaretti bagnati e riempire i gusci con la crema. Completare con granella di pistacchi e per un tocco super, super raffinato decorare con foglie di oro alimentare . Il risultato finale ? Semplicemente sorprendente.
Fonte autore :http://www.pentoleedintorni.it Maria Cristina Manini