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Giovedì, 26 Novembre 2015 00:00

Spaghetti al nero con ragù in bianco di seppie,pistacchio e zucchine In evidenza

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Spaghetti al nero con ragù in bianco di seppie,pistacchio e zucchine

Spaghetti al nero con ragù in bianco di seppie, zucchine e pistacchi

Ingredienti:
- 160 g di spaghetti al nero di seppia Verrigni
- 300 g di seppioline
- 1 zucchina
- 1 manciata di pistacchi tritati grossolanamente
- Pangrattato qb
- Olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio tritato


- Vino bianco qb
Preparazione:
TAPPA 1:
Soffritto in padella lo spicchio di aglio tritato con un filo di olio extravergine di oliva.

Aggiunto le seppioline tagliate a cubetti molto piccoli utilizzando il coltello santoku della pedrini.

TAPPA 2:
Sfumato con il vino bianco finchè non sono ben rosolate, aggiunto i cubetti di zucchina e continuato la cottura aggiungendo vino quando necessario.

TAPPA 3:
Al termine della cottura ho aggiunto 2 cucchiai di pangrattato e la granella di pistacchio.

Tagliato a metà le 2 seppioline tenute da parte e infilate su 2 bastoncini di bamboo, cotte in padella antiaderente sfumandole con vino bianco.

TAPPA 4:
Dopo aver lessato in acqua salata gli spaghetti Verrigni acquistabili sul sito Magnatum club composto il mio piatto unico guarnendo con alcuni pistacchi interi tenuti da parte.

Fonte autore:http://www.zuccherofarina.ifood.it/ zucchero&ferina

 

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