Préparation:
Etape 1: Délayer 50 g de pâte de pistaches avec 100 g de crème fraîche liquide tiède. Ajouter 1 sachet de sucre vanillé, porter à ébullition.
Etape 2: Mélanger 2 jaunes d’œufs avec 1 sachet de sucre vanillé. Mélanger à 1 cuillère à soupe de crème à la pistache. Puis, remettre le tout sur le feu et porter à 85°c tout en mélangeant.
Etape 3: Laisser refroidir puis ajouter 20 g de beurre mou.
Etape 4: Réserver au frais et garnir les coques de macarons.
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La farine et les pistaches de Bronte