Torta al cioccolato e pistacchio

Una torta buonissima per gli amanti del cioccolato, con l'aggiunta di una croccante granella di pistacchio di Bronte, ma con un impasto senza farina. Se non gradite i pistacchi di Bronte potete ometterli e servire questa torta spolverizzandola con dello zucchero a velo e accompagnarla con una pallina di gelato alla vaniglia.

200 grammi di Cioccolato fondente al 70-85%
125 grammi di Burro
3 Uova
130 grammi di Zucchero
50 grammi di Cacao amaro
120 grammi di Pistacchi di Bronte

Preriscaldate il forno a 180° e imburrate uno stampo da 20/24 cm

Spezzettate il cioccolato insieme al burro e sciogliete il tutto a bagnomaria. In una terrina montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare gonfie e spumose.

Versate nel composto ottenuto il cioccolato fuso con il burro, mescolando delicatamente con una spatola in silicone. Aggiungere i pistacchi tritati. Setacciare a parte il cacao e incorporarlo poco alla volta sul composto.

Quando tutto il cacao sarà incorporato, versate l'impasto nello stampo, livellando la superficie con il dorso di un cucchiaio e infornate la torta per 25 minuti circa. Aprire la cerniera dello stampo e lasciare raffredare la torta su una griglia senza spostarla dallo stampo, una volta fredda trasferirla su di un piatto da portata.

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