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Biscotti integrali ai pistacchi di Bronte
- 75 g di pistacchi tritati
- 100 g di zucchero
- 60 g di burro
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino di lievito
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina
Tappa 1: Lavorate al mixer con le pale di plastica tutti gli ingredienti della pasta, formare una palla che avvolgerete in pellicola trasparente.
Tappa 2: Tenete in frigo un?ora o più.Accendete il forno a 180°, stendere la pasta e ritagliare dei biscotti a piacere, cuocere per circa 10 minuti.
Tappa 3: Sfornare e mettere a raffreddare su di una gratella da pasticcere. Una volta che i biscotti saranno ben raffreddati chiuderli nei sacchetti di plastica.
Fonte autore:http://blog.giallozafferano.it/cucinamartina/
Biscotti ai pistacchi di Bronte
- 190 g di farina
- 75 g di pistacchi tritati
- 100 g di zucchero
- 60 g di burro
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino di lievito
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina
per decorare
- nutella q.b.
- pistacchi tritati q.b.
Tappa 1: Lavorate al mixer con le pale di plastica tutti gli ingredienti della pasta, formare una palla che avvolgerete in pellicola trasparente.Tenete in frigo un'ora o più.
Tappa 2: Accendete il forno a 180°, stendere la pasta e ritagliare dei biscotti a piacere, cuocere per circa 10 minuti, sfornare e mettere su ciascun biscotto un po di nutella, spolverare con pistacchi tritati.
Fonte autore:http://blog.giallozafferano.it/cucinamartina/
Muffins al pistacchio di Bronte e caffè con cuore di cioccolato
- 50 di zucchero
- 50 ml di olio
- 1 uovo
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 2 cucchiaini di lievito
- 6 quadretti di cioccolato
- 50 ml di latte
- 3 cucchiaini colmi di caffè in polvere
- 3 cucchiaini colmi di farina di pistacchio
- un pizzico di sale
- un pizzico di bicarbonato
Tappa 1: Accendete il forno a 180°. Preparate gli stampini da muffins o i pirottini. Mettete in una ciotola gli ingredienti secchi: la farina setacciata, lo zucchero, il lievito, il sale, il bicarbonato.
Tappa 2: In una ciotola sbattete con una frusta a mano lo yogurt, l'uovo, l'olio ed il latte. Aggiungete il composto secco nel liquido, e mescolate con un cucchiaio di legno.
Tappa 3: Dividete i composto in 2 ciotole: in una aggiungete il caffè, nell'altra il pistacchio. Versate nei pirottini un cucchiaio abbondante del composto al pistacchio, posizionate al centro una quadretto di cioccolato e ricoprite con un cucchiaio del composto al caffè, riempendoli per circa due terzi.
Tappa 4: Infornate per 20 ad 25 minuti o fin quando risulteranno dorati e gonfi ed il solito stecchino uscirà asciutto.
Pasta fredda con aggiunta di pesto di pistacchio di bronte e mortadella
- 50 g di mortadella
- 3 cucchiai di pesto di pistacchi di Bronte
facoltative:
- grosse fette di mortadella
Tappa 1: Cuocete la pasta e raffreddatela sotto l'acqua corrente.
Tappa 2: Unite alla pasta il pesto di pistacchi e i 50 g di mortadella che avrete tritato.
Tappa 3: Mettete in frigorifero a riposare per una mezzora.
Fonte autore:http://panconlolio.blogspot.it/
Gnocchi speck e pistacchio di Bronte in salsa di grana
50 g. di speck
Un cucchiaio di granella di pistacchio (quello non trattato, senza sale o zucchero)
50 gr di grana
Mezza cipolla piccola
1 cucchiaio di olio d’oliva extravergine
Acqua q.b.
Sale
Pepe q.b.
Utilizzerete solo una pentola antiaderente per tutta la preparazione degli gnocchi.
Fonte autore:http://www.cucinaconxeno.info/
Mini tortine nocciole, pistacchi & pinoli
Mini tortine nocciole, pistacchi & pinoli
Ingredienti:
280 gr di farina
20 gr di frumina
150 gr di burro
150 ml di latte
2 uova intere
1/2 bustina abbondante di lievito per dolci
un pizzico di sale
1 bustina di vanillina
9 cucchiai di nocciole tostate e tritate (non compratele già tostate e tritate, cambia proprio il gusto: compratele intere, sgusciatele, tostatele in forno, togliete la pellicina ed infine tritatele. Lo so, è un pò una menata, ma poi verrete ripagate dal risultato esaltante finale. Provare x credere ! )
6 cucchiai di pinoli
6 cucchiai di pistacchi
Preparazione:
Procedimento:
setacciare la farina con il sale, lo zucchero ed il lievito;
sciogliere il burro, unire gli altri ingredienti e con uno sbattitore elettrico montare finchè non si ottiene un impasto discretamente denso ed omogeneo;
unire la frutta secca, imburrare gli stampini x tortine ed infarinarli
versare circa 2 cucchiai di impasto in ogni stampino, anche se non si riempie al momento, durante la cottura si ripartirà in modo omogeneo!
Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per circa 13 minuti fare la prova dello stecchino
Occorre fare 3 infornate.
Fonte autore http://lafatagolosa.blogspot.it/
Profitterol mango e pistacchio di Bronte
1 bustina di preparato per budino gusto pistacchio de Il Molino di Chiavazza
1/2 lt di latte
1 busta vanillina
2 chucchiai di farina
4cucchiai di pistacchi sgusciati
4cucchiai di zucchero
100 gr di philadelphia
4 cucchiai di marmellata di mango
8 bigné Vicenzi
Procedimento:
preparare il budino seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, unendo anche la bustina di vanillina e 2 cucchiai di farina e lasciarlo raffreddare;
nel frattempo sminuzzate i pistacchi con un coltello da cucina, poi caramellizzateli LEGGERMENTE in un pentolino aderente;
in un recipiente amalgamare la marmellata di mango ed il philadelphia;
riempire ogni bigné con 20 ml di crema di philadelphia e marmallata di mango;
posizionare i bignè su un piatto da dolce e poi ricoprirli di budino al pistacchio;
polverizzarli con il pistacchio caramellizzato.
Far riposare in frigo un paio d'ore
Fonte autore:http://lafatagolosa.blogspot.it/
Spaghetti ricci e pistacchi di Bronte
320 gr. di spaghetti Garofalo (ma abbondate pure perché vorrete fare il bis!)
1 spicchio d'aglio
olio evo q.b.
pistacchi tritati q.b.
prezzemolo
un pizzico di peperoncino (facoltativo)
sale
Tappa 1: Mettete dell'olio in una larga padella e non appena è caldo aggiungete l'aglio (sbucciato, in camicia o anche a fettine o tritato fa lo stesso e dipende dal vostro gusto) e fatelo imbiondire.
Se gradite aggiungete anche un pizzico di peperoncino. Se l'aglio è intero, a questo punto, toglietelo e aggiungete la metà dei ricci e fate cuocere un minuto o due.
Tappa 2: Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente (circa 5 minuti di cottura, non di più) e fatela saltare un minuto o due nella padella col condimento.
Spegnete e aggiungete il resto dei ricci. Amalgamate e spolverizzate con prezzemolo fresco, lavato e tagliato e pistacchi non salati tritati al coltello.
Servite subito.
Fonte autore:http://www.cardamomoandco.ifood.it/
Tiramisu' al torrone e granella di pistacchio di Bronte
Tiramisu' al torrone e granella di pistacchio
Per la pasta savoiarda
- 3 uova
- 90 g di zucchero semolato
- 25 g di farina 00
- 25 g di fecola di patate
- scorza di arancia biologica grattugiata
Crema diplomatica vedi ricetta qui
- caffè zuccherato a piacere q.b.
- poco rum
- torrone alle mandorle q.b.
- granella di pistacchio
Montate a lungo le uova con lo zucchero, devono incorporare molta aria, perchè in questa ricetta non c’è lievito, quindi l’aria incorporata è molto importante. Aggiungete l’aroma e le farine setacciate, poco per volta, con movimenti lenti dal basso verso l’alto. Versate in una teglia imburrata e infarinata e mettete in forno caldo a 170° per 30-40 minuti controllate con uno stecchino la cottura. Lasciate raffreddare e dividetela a metà. Io dalla torta ho ricavato un rettangolo, ho preso una fetta e l’ho bagnata con il caffè zuccherato e corretto con poco rum (zucchero e rum fate a vostro gusto personale), poi ho versato la crema arricchita di torrone sbriciolato finemente, e livellato la superficie. L’ho messa nel congelatore per 15 minuti così potevo fare l’altro strato senza che scivolasse tutto via. Una volta assemblato il tutto, ho cosparso con granella di pistacchio e riposto in frigo. Il giorno dopo ci siamo deliziati con questo fresco dessert.
Fonte Autore:http://blog.giallozafferano.it/imieigolosipasticci/
Gelato al pistacchio di Bronte con agar agar
Gelato al pistacchio con agar agar
Ingredienti:
- 90 g zucchero
- 350 ml latte intero
- 200 ml panna fresca
- 7 g agar agar
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaio crema di pistacchio
- granella di pistacchi
Preparazione:
Tappa 1: Montare i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi, aggiungo l'agar agar e la vanillina.
Tappa 2: Nel frattempo scaldo il latte e lo verso sopra il composto con le uova. rimetto sul fuoco fino a farlo addensare.aggiungo la pasta di pistacchi.
Tappa 3: Ora lascio raffreddare per bene mescolando di tanto in tanto. Alla fine passato con il minipiner per omogenizzare il tutto.
Tappa 4: Aggiungo la panna e verso tutto nella gelatiera
solitamente il gelato è pronto dopo 30-40 minuti ma in questo caso dopo 15 minuti la pala della gelatiera non girava più tanto era denso.
Tappa 5: Prima di spegnere aggiungo i pistacchi tritati lo trasferisco in un a vaschetta e metto in freezer per 1 ora circa.
Fonte autore:http://bricioledicannella.blogspot.it/