Pistacchi Verdi di Bronte

Il pistacchio prodotto in questa provincia siciliana presenta della caratteristiche che lo distinguono sia per la qualità, sia per la grandezza, dagli altri tipi di pistacchio prodotti nelle altre parti del mondo; il suo sapore quando fresco è estremamente gradevole, è un frutto molto pregiato che riscontra una grande approvazione anche all'estero dove viene esportato, soprattutto nei paesi europei e nel Giappone grazie alle sue notevoli dimensioni e all'intensa colorazione verde.

Le Calorie del Pistacchio

Tra tutta la frutta secca il pistacchio è quella che fornisce il maggior apporto calorico; infatti ogni 100 grammi di parte edibile si hanno 680 calorie rese

Fonte:http://www.mr-loto.it/pistacchio.html

Penne stracchino e pancetta con granella di pistacchi

320 grammi di Pasta, Penne rigate
150 grammi di Stracchino
3 cucchiai da tavola di Latte intero
150 grammi di Pancetta (tesa)
3 Cipollotti
50 grammi di Pistacchi tostati salati, granella
1 cucchiaio da tè di Olio extravergine d'oliva (EVO)
1 pizzico di Pepe nero
1 cucchiaio da tavola di Sale

Togliere la parte più esterna dei cipollotti, lavare bene e tagliare a rondelle.

Tagliare la pancetta a cubetti.

Far soffriggere la cipolla in un padellino con olio EVO, poi aggiungere la pancetta e far rosolare per qualche minuto.

Aggiungere latte e stracchino e far cuocere finché lo stracchino non è completamente sciolto.

Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata.

Scolare la pasta al dente e saltare a fiamma viva con il condimento.

Mettere la pasta nei piatti e completare con la granella di pistacchi.

Fonte:http://worldrecipes.expo2015.org/it/ricetta-penne_stracchino_e_pancetta_con_granella_di_pistacchi_7326.html