Penne stracchino e pancetta con granella di pistacchi

320 grammi di Pasta, Penne rigate
150 grammi di Stracchino
3 cucchiai da tavola di Latte intero
150 grammi di Pancetta (tesa)
3 Cipollotti
50 grammi di Pistacchi tostati salati, granella
1 cucchiaio da tè di Olio extravergine d'oliva (EVO)
1 pizzico di Pepe nero
1 cucchiaio da tavola di Sale

Togliere la parte più esterna dei cipollotti, lavare bene e tagliare a rondelle.

Tagliare la pancetta a cubetti.

Far soffriggere la cipolla in un padellino con olio EVO, poi aggiungere la pancetta e far rosolare per qualche minuto.

Aggiungere latte e stracchino e far cuocere finché lo stracchino non è completamente sciolto.

Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata.

Scolare la pasta al dente e saltare a fiamma viva con il condimento.

Mettere la pasta nei piatti e completare con la granella di pistacchi.

Fonte:http://worldrecipes.expo2015.org/it/ricetta-penne_stracchino_e_pancetta_con_granella_di_pistacchi_7326.html