Pistazienmacarons

Wem einmal die Macarons gelungen sind, möchte dann immer wieder neues ausprobieren. Diesmal habe ich einen Rezept von Lena aus dem Forum ausprobiert. Lena vielen Dank!

Die Pistazien sind ja schon was besonderes auch wenn die ein wenig teuer sind. Ich habe eine große Tüte 1 kg in der FEGRO gekauft für 29.90 Euro. Das geht ja, wenn man bedenkt das von anderen Firmen für 25 g über 2 Euro bezahlt werden muß.

Pistazien-Cupcakes mit Mascarpone-Frosting

Und strahlen tun die Cupcakes. Nicht nur die bezaubernde grüne Farbe, auch der wunderbar nussig-marzipanige Geschmack sind einfach exquisit. Das leicht-lockere Mascarpone-Frosting ergänzt die eher dichten Cupcakes.

Intermezzo zu meinem Projekt: Mango, Basilikum, Zitrone, Pistazie

Seit fast einem Jahr warten wir alle - und vor allem ich - darauf, dass ich mein Dessertprojekt zuende bringe. Dass das aber so ewig auf sich warten lässt, liegt nicht etwa daran, dass mir das Projekt keine Freude macht oder ich bisher unzufrieden gewesen wäre. Ein großes Problem für mich ist ganz einfach, dass ich mich mit der Zutatenkombination überhaupt nicht anfreunden kann.

Mozart Taler pistazien

Zutaten:

250g Mehl150 kalte Butter, in Flöckchen geschnitten75g Zucker1 Päckchen Vanillezucker1 Ei100g Pistazien (nicht geröstet und gesalzen)1 EL gehackte Pistazien zum Bestreuen200g Marzipanrohmasse250g Nussnougat150g Zartbitterkuvertüre

Pistazien-Sablés

Zutaten:
300g Mehl100g Puderzucker1 Päckchen Vanillezucker1 Prise SalzGeriebene Schale einer halben Zitrone250g kalte Butter, in kleine Flöckchen geschnitten2 Eiweiß150g Pistazien, gehacktbrauner Zucker2 EL rosa Pfefferbeeren3 EL brauner ZuckerZubereitung:

Finanzielle Pistazien

Rezept:

- 125g ungesalzene Butter
- 150g Zucker
- 75g gemahlene Mandeln
- 120g Eiweiß
- 60g Mehl
- 50g Pistazienpaste

Gâteau marbré citron framboise

Zitronen-Himbeer-Marmorkuchen
für 1 Cake (ca. 25cm)

Zutaten:
150g Butter, weich120g Zucker10g Vanillezucker 3 Eier100g Mehl50 gemahlene Mandeln50g gemahlene Pistazien1 Prise Salz12g Backpulver 2 Zitronen, bio150g Himbeeren, tiefgekühlt (funktioniert natürlich auch mit frischen Beeren)

Apple Crumble mit Gewürzrosinen & Vanillesauce

Zutaten für 4-6 Personen :

Vanillesauce:

Mark einer Vanilleschote
50 g Vanillezucker
50 g Zucker
300 ml Milch
300 ml Sahne
4 Eigelbe

Plunder mit Vanille ~ Quark ~ Pudding, Kirschen & Pistazien

Zutaten

Teig:

200 ml Milch

1/2 Hefewürfel

80 g Zucker

400 g Mehl

50 g Butter

1 Prise Salz

1 Pck. TK-Blätterteig * Inhalt 6 Blätter

Rucola-Nuß-Pistazien-Cake

150 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
3 Eier
80 ml neutrales Öl
125 ml Milch
100 g geriebener Emmentaler
1 TL Salz
etwas Muskatnuss
1/2 Tl Nana-Minze
60 g gehackte Walnüsse
50 g gehackte Pistazien