Zubereitung :
Milch, Sahne, Vanillemark, Vanillezucker u. den Zucker in einen Topf geben und kurz aufkochen.
Sobald die Milch kocht, von der Platte nehmen und 2 Min. stehen lassen.
Anschließend rührt man mit einem Schneebesen die Eigelbe ein, die müssen solange gerührt werden, bis die Vanillesauce eine sämige Konsistenz bekommt.
Die Vanillesauce warm oder kalt servieren!
Apple - Crumble :
8 Boskoop - Äpfel
Ceylon - Zimt
Ingwer - Essig
Gewürzrosinen
1 Pck. gehackte Pistazien
Streusel:
300 g Mehl
250 g Butter
200 g Zucker
4 EL Vanillezucker
etwas gemahlene, frische Vanille
etwas Ceylon - Zimt
Zubereitung :
Mehl, Zucker, Butter, Vanillezucker, etwasgemahlene Vanille und Zimt zu einem bröseligem Teig verarbeiten.
Die Äpfel, waschen, schälen, kleinschneiden und mit 4 EL Ingwer-Essig, etwas Zimt und den gehackten Pistazien vermengen und in eine feuerfeste Form geben und verteilen.
Dann kommen die Streusel über die Äpfel.
Bei 180°C Umluft ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel anfangen braun zu werden.
Den Apple-Crumble auf dem Teller anrichten, Vanillesauce angießen und ein paar Gewürzrosinen drüber geben.
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