Préparation:

Etape 1: Dans un saladier, mélangez la farine et les sucres

Faites un puits et placez au centre le beurre coupé en dés. Travaillez le tout à la main pour obtenir une consistance sableuse

Etape 2: Ajoutez le jaune d'oeuf, puis pétrissez la pâte pour former une boule et laissez reposer 1 heure au frais enveloppée de film

Abaissez la pâte à 5 mm d'épaisseur pour former un carré. Étalez la pâte à tartiner puis saupoudrez d'éclats de pistache

Roulez la pâte et placez-la au frais 30 min

Etape 3: Coupez des disques de 1cm d'épaisseur et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Enfournez 15 min à 180°C et laissez refroidir

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