Preparación:

Cortamos y lavamos la ensalada si hiciera falta. Los tomates en gajos, los pimientos rojos y verdes en aros para que quede más vistoso. La cebolla la cortamos en juliana fina.

También cortamos el queso Feta en dados pequeños, cuidado que se pueden desmenuzar. Ponemos las aceitunas y las alcaparras. En este caso, son las aceitunas de la cosecha pasada, de mi casa. Para ir terminando el plato, añadimos los pistachos pelados.

Aliñamos la ensalada con sal y vinagre de vino. También podemos hacer que combine, con un balsámico de Módena.

Terminamos con un aceite de oliva virgen, que dará el toque final a esta ensalada, griega por los ingredientes. Que perfectamente con otro queso, podía ser nuestra.

Nunca viene mal una ensalada así.

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