À la recherche de la célèbre pistache de Bronte dans la ville de Mentone ?
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La récolte des pistaches de Bronte a lieu tous les deux ans (les années impaires), de fin août à mi-septembre, quand le fruit est récolté à maturité, voire juste avant la maturité.
Pour la couleur verte, elle dépend grandement du moment de la récolte.
Bien sûr, les fruits seront toujours plus ou moins verts, mais ils ne sont pas les plus verts qui soient parce qu’ils ont tendance à s’éclaircir un peu lors du mûrissement.
Typiquement, il se vend des pistaches iraniennes bien plus foncées, (les grade S par exemple), qui sont récoltées bien avant la maturité: celles ci sont alors moins grosses, et ont tendance à durcir plus vite en vieillissant.
Les fruits de la variété Pistacia Vera sont souvent plus gros, et leur peau est franchement violette.
Intense, parfumée et prisée.
Souvent employée dans la préparation de gâteaux, recettes salées ou simplement à déguster nature, pour en apprécier le goût et bénéficier de ses propriétés.
Fraîche ou sèche, la pistache est l’un des ingrédients les plus précieux de la cuisine sicilienne ainsi que le symbole de la commune de Bronte, dans la province de Catane et de son économie.
De ce fait ce fruit s’est mérité l’appellation de "or vert".
Souvent considérées comme les meilleures pistaches du monde, les pistaches produites dans la région de Bronte en Sicile sont à tout le moins spéciales.
A la fois la variété de pistachier (pistacia vera, du cultivar napoletana) qui est cultivée sur les pentes de l’Etna donne un fruit de qualité, mais aussi le terroir volcanique sur lequel les arbres poussent et encore le savoir-faire des agriculteurs siciliens joue un rôle dans le goût unique de la pistache de Bronte.
Bronte est un village de la province de Catane en Sicile, situé en altitude, entre 400 et 900 mètres au dessus du niveau de la mer, avec un climat qui permet la culture du Pistachier.
Voici une partie des produits que vous trouvez dans notre magasin:
Crème de pistache
Crème sucrée à la pistache Vous pouvez utiliser la crème sucrée à la pistache pour garnir les desserts faits maison et pour décorer et garnir les gâteaux. Vous pouvez le déguster seul, encore meilleur sur des biscuits, ou tartiné sur du pain.
€ 6,99
Pesto de Pistaches "Élite"
Le célèbre pesto à la pistache Le célèbre pesto a un goût frais et une saveur aromatique qui rehausse l'arôme unique et incomparable de notre pistache..
€ 7,99
Pistache sicilienne décortiquée
La pistache décortiquée se distingue des produits similaires sur le marché avant tout par sa couleur vert émeraude et sa taille plus grande que la moyenne des pistaches du reste du monde.
€ 37,89
Panettone aux pistaches
Un panettone artisanal composé d'une pâte moelleuse au levain naturel, recouverte d'un délicieux glaçage au chocolat blanc et agrémentée de pistaches croquantes.
€ 34,99
Nougat tendre aux amandes et pistaches
Le nougat est un dessert typique de Noël, et vous pouvez le trouver de différentes manières : dur, mou, très dur, chocolaté, etc... Ce que présente DoSicily.com est un véritable délice pour les gourmands.
€ 6,59
Pâtisseries aux pistaches
La pâte de pistache artisanale est recouverte de sucre glace, ce qui laisse au palais la sensation d'avoir mangé quelque chose de vraiment exceptionnel et unique.
€19.49