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Gelado de creme de pistáchios!!!

 

GELADO DE CREME DE PISTÁCHIOS!!!

Ingredientes:

- 80 g de pistáchios moídos
- 125 g de açúcar fino
- 1 ovo
- 200 ml de natas
- 250 ml de leite gordo

Creme de pistáchios:
- caramelo liquido que faço com 80 g de açúcar e 3 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de licor de café "licor Tia Maria"
- 2 colheres de sopa de pistáchios moídos
- 125 ml de natas batidas

Preparação:

Étapa 1: Numa tigela bata o leite, com o ovo e o açúcar até ficar fofo. Noutra tigela bata as natas até ficarem cremosas.

Étapa 2: Junte o preparado do leite às natas e envolva muito bem. Quando bem envolvido junte os pistáchios moídos e envolva. Na sorveteira a trabalhar verta o preparado pela abertura da tampa leva 40 minutos a estar pronto.

Étapa 3: Este servi só com chantilly e polvilhado com pistáchios moídos grosseiramente. Mas costumo fazer um creme de pistáchios.

Étapa 4: Creme de pistáchios:
Claro bato as natas e envolvo os restantes ingredientes. Depois coloco um pouco no fundo da taça e só depois coloco o gelado por cima.

 

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