Pistazienmacarons

Wem einmal die Macarons gelungen sind, möchte dann immer wieder neues ausprobieren. Diesmal habe ich einen Rezept von Lena aus dem Forum ausprobiert. Lena vielen Dank!

Die Pistazien sind ja schon was besonderes auch wenn die ein wenig teuer sind. Ich habe eine große Tüte 1 kg in der FEGRO gekauft für 29.90 Euro. Das geht ja, wenn man bedenkt das von anderen Firmen für 25 g über 2 Euro bezahlt werden muß.

Pralinen selbermachen Cappuccino Pralinen und Pistazien Marzipan Pralinen

Kurz vor Ostern habe ich einen Pralinenkurs bei der hiesigen VHS besucht und bin seitdem im Pralinen-Fieber :-)
Der Vorteil des Kurses war, dass wir von jeder der grüppchenweise hergestellten Pralinen 2-3 Stück mitnehmen konnten und so mit einer wunderbar gemischten Pralinenbox nach Hause gegangen sind.

Mozart Taler pistazien

Zutaten:

250g Mehl150 kalte Butter, in Flöckchen geschnitten75g Zucker1 Päckchen Vanillezucker1 Ei100g Pistazien (nicht geröstet und gesalzen)1 EL gehackte Pistazien zum Bestreuen200g Marzipanrohmasse250g Nussnougat150g Zartbitterkuvertüre

Pistazien-Sablés

Zutaten:
300g Mehl100g Puderzucker1 Päckchen Vanillezucker1 Prise SalzGeriebene Schale einer halben Zitrone250g kalte Butter, in kleine Flöckchen geschnitten2 Eiweiß150g Pistazien, gehacktbrauner Zucker2 EL rosa Pfefferbeeren3 EL brauner ZuckerZubereitung:

Finanzielle Pistazien

Rezept:

- 125g ungesalzene Butter
- 150g Zucker
- 75g gemahlene Mandeln
- 120g Eiweiß
- 60g Mehl
- 50g Pistazienpaste