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Venerdì, 13 Marzo 2015 00:00

La ricetta del pesto di pistacchi per condire la pasta

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La ricetta del pesto di pistacchi per condire la pasta

 

 

Oggi prepariamo un gustoso pesto di pistacchi per condire la pasta e da servire come un ottimo primo piatto. Questo pesto è una variante del pesto genovese a base di basilico e presenta i pistacchi insieme ad olio e parmigiano come ingredienti principali. Se volete preparare una versione più complessa potete aggiungere 1 spicchio di aglio tritato e qualche foglia di basilico o addirittura delle noci sgusciate. Il pesto ai pistacchi è un ottimo condimento per la pasta ma si adatta anche come salsa per la carne.

Ingredienti per il pesto di pistacchi (dosi per 4 persone):

 

  • 100 g di pistacchi
  • 100 g di olio
  • 50 g di succo di arancia
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:
1. Sgusciate i pistacchi ad uno ad uno ed eliminatene la buccia che verrà via facilmente dopo averli immersi in acqua bollente per qualche minuto.

2. Mettete i pistacchi in un mortaio (in alternativa nel mixer) e iniziate a pestare aggiungendo a filo l’olio di oliva e il succo di arancia. Unite infine il parmigiano. Utilizzate per condire la pasta.

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Fonte:http://www.buttalapasta.it/articolo/la-ricetta-del-pesto-di-pistacchi-per-condire-la-pasta/43587/#refresh_ce



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