Farretto al pesto di rucola e pistacchi di Bronte
Farretto al pesto di rucola e pistacchi
Ingredienti:
320gr di Farro Perlato
50gr di Pistacchi + 20gr per decorare il Piatto
50gr di Grana Padano
160gr di Rucola + 10gr per decorare il Piatto
1 spicchio dAglio
80ml di Olio Extra Vergine dOliva
q.b Sale
q.b. Pepe
Torta angelica salata (con mortadella, asiago e pistacchi di Bronte)
Torta angelica salata (con mortadella, asiago e pistacchi)
- 400 g di farina di forza
- 20 g di zucchero
- 50 g di grana grattuggiato
- 120 g di latte tiepido
- 3 tuorli
- 1 cucchiaino di sale
- 120 g di burro morbido
Per il ripieno:
- 50 g di burro fuso
- 120 g di mortadella in una sola fetta
- 70 g di montasio
- una manciata di pistacchi
Spaghetti pesce spada e gamberetti al pistacchio di Bronte
Spaghetti pesce spada e gamberetti al pistacchio
Ingredienti:
- 2 etti di pesce spada ridotti a cubetti
- 2 etti di gamberi sgusciati
- 2 spicchi di aglio
- peperoncino
- 2 pomodorini pelati
- foglie di menta e 50 g di pistacchi non salati
- sale
- pepe
Involtini di bresaola con pistacchi di Bronte e formaggio cremoso
Involtini di bresaola con pistacchi e formaggio cremoso
Ingredienti:
100gr di bresaola affettata
250gr di philadelphia (o analogo formaggio cremoso)
40gr di pistacchi tritati
Involtini di bresaola con caprino e pistacchi di Bronte
Linguine al pesto di pistacchi di Bronte
Linguine al pesto di pistacchi di bronte
Ingredienti:
600gr.di linguine
3 zucchine
1 spicchio di aglio
olio evo q.b
per il pesto di pistacchi:
150gr.di pistacchi di Bronte
20 foglie di basilico
20 foglie di menta
1 spicchio di aglio ( piccolo)
olio evo q.b
sale q.b
pepe q.b
Polpettine di patate ai pistacchi di Bronte e prosciutto
Polpettine di patate ai pistacchi e prosciutto
Ingredienti:
Per 15/20 polpettine:
500 g di patate
150 g di prosciutto cotto tagliato a dadini
100 g di pistacchi non salati o granella di pistacchi
2 uova
4 cucchiai di parmigiano grattugiato – un cucchiaio da cucina di burro - sale/pepe – pane grattugiato - olio per friggere.
Il pistacchio
Cupcakes choco pistacchio
Ingredienti:
Ingredienti per 6 cupcakes:
70 gr di burro ammorbidito
75 gr di zucchero
50 gr di farina per dolci
20 gr di cacao amaro
1 uovo grande
20 gr di granella di pistacchio
20 gr di cioccolato Crue de cacao Maglio cacao al 65% (io l'ho grattugiato con la campana nella parte coi buchi larghi)
la punta di un cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
6 cucchiai di latte a temperatura ambiente
Per il frosting:
60 gr di burro ammorbidito
80 gr di Philadelphia
60 gr di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria
125 gr di zucchero a velo
Risotto al pesto di pistacchio di Bronte e speck croccante
Risotto al pesto di pistacchio e speck croccante
Ingredienti:
160 gr. di riso
una noce di burro
vino bianco secco
brodo
50 gr. di speck
50 gr. di pesto di pistacchio
semi di papavero
una manciata di pistacchi
parmiggiano
Gnocchi di patate con gorgonzola,asparagi e pistacchi di Bronte
Gnocchi di patate con gorgonzola, asparagi e pistacchi
Ingredienti:
Per gli Gnocchi:
300 g Patate
100 g Farina
1 Uovo
10 g Noce Moscata
q.b. Sale
Per la Salsa:
200 g di punte di Asparagi
200 g Gorgonzola DOP
20 g Pistacchi sgusciati
100 ml Pana o Latte
q.b. Sale
q.b. Pepe
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