Preparazione:
Tappa 1: In una ciotola in acciaio mettete i tuorli e aggiungete lo sciroppo d'agave.
Mettete la ciotola su un bagnomaria con acqua calda, ma non bollente, che non tocchi il fondo della ciotola, su fuoco basso e frullate il composto finché non sarà bianco e spumoso.
Aggiungete anche il liquore e sbattete per qualche altro minuto.
Poi spegnete il fuoco e e mettete a raffreddare.
Tappa 2: Appena lo zabaione sarà freddo, aggiungete lo yogurt e amalgamate delicatamente.
Fate tostare i pistacchi, in una padella su fuoco moderato, o altrimenti in forno per 10 minuti.
Prendete 6 bicchieri e riempiteli alternado lo strato di pistacchi, melograno e zabaione.
L'ultimo strato guarnitelo con melograni e pistacchi.
Mettete un frigo fino al momento di servire.
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