Filetto di maiale ai pistacchi di Bronte sgusciati
Filetto di maiale ai pistacchi
Ingredienti:
- 300-400 g di filetto di maiale in quattro medaglioni
- 1 foglia di alloro
- 1cucchiaio di olio evo
- 1 noce di burro
- 30 g di pistacchi di Bronte sgusciati
- 75 ml di vino bianco
- sale e pepe
Filetto di maiale al pistacchio con mandaranci
Filetti di maiale ai pistacchi con mandaranci
Ingredienti:
- 800g rete maiale
- 6 clementine
- 4 cipollotti
- 1 cucchiaio di miele
- 1 vetro di mandarinetto (liquore al mandarino)
- 50g di pistacchi sgusciati
- 1 noce di burro
- 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- monta e pepe
Gli involtini di vitello al pistacchio di Bronte
- 40 grammi pistacchi tritati
- 40 grammi parmigiano grattugiato
- aglio
- olio extravergine di oliva
- rosmarino
- salvia
- sale
- pepe
- farina
- 1 dl Marsala
Tappa 1: Infarino leggermente le fettine e sopra ognuna spargo un pò di pistacchi, parmigiano, sale pepe e trito di erbette, arrotolo e stecco.
Tappa 2: Scaldo 1 cucchiaio di olio evo in una padella, ci soffrggo l'aglio, rosolo gli involtini, verso il Marsala e un giro di sale e pepe, lascio evaporare.
Fonte autore:http://tepperella.blogspot.it/
Filetto al pistacchio di Bronte
Filetto al pistacchio
- 60 gr di pistacchi sgusciati
- 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 1 spicchio d'aglio
- sale, pepe