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Prodotti al Pistacchio di Bronte

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Domenica, 26 Aprile 2015 00:00

Bicchierini di pistacchi di Bronte e mortadella

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Bicchierini di mortadella e pistacchi

Ingredienti:
- 120 g di mortadella senza pistacchi
- 140 g di ricotta vaccina
- 3 fette di pan carrè
- 50 g di pistacchi non tostati nè salati
- 60 g di grana padano
- aceto balsamico ristretto qb

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Domenica, 26 Aprile 2015 00:00

La Panna cotta al pistacchio di Bronte

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Panna cotta al pistacchio

Ingredienti:
INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 400ml di panna fresca, 100 ml di latte intero, 80 gr di zucchero, 10 gr di gelatina in fogli, 1 bustina di vanillina, 80 gr di pistacchi sgusciati, 20 gr di burro.
Preparazione:
Fare ammollare la gelatina per 15 minuti in acqua fredda, nel frattempo scottare i pistacchi in acqua bollente, sgocciolarli, privarli della pellicina e tritarli.

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Ciambella gorgonzola e pistacchi   Ingredienti: 100g yogurt bianco250ml latte2 uova450g farina100g di prosciutto cotto80g di burro150g di gorgonzola tagliato a pezzi100g di pistacchi sminuzzati grossolanamente1 cubetto di lievito di birrasale & pepe qb50g di ricotta salata

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Mercoledì, 22 Aprile 2015 00:00

Il pistacchio

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Cupcakes choco pistacchio

Ingredienti:
Ingredienti per 6 cupcakes:
70 gr di burro ammorbidito
75 gr di zucchero
50 gr di farina per dolci
20 gr di cacao amaro
1 uovo grande
20 gr di granella di pistacchio
20 gr di cioccolato Crue de cacao Maglio cacao al 65% (io l'ho grattugiato con la campana nella parte coi buchi larghi)
la punta di un cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
6 cucchiai di latte a temperatura ambiente

Per il frosting:
60 gr di burro ammorbidito
80 gr di Philadelphia
60 gr di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria
125 gr di zucchero a velo

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Ratatouille di fragole su mousse di pistacchio

e frutti di bosco con cialde croccanti

Ingredienti:
Per la mousse :
250 gr mascarpone
150 ml di panna
100 gr zucchero (per me 80 gr)
15 gr crema di pistacchi (per me 2 cucchiaini di crema di pistacchio e cioccolato bianco)
4/5 fragole (2 cucchiaini di confettura di frutti di bosco non zuccherata)
Pistacchi tritati
Per cialde :
80 gr farina (00 per dolci)
80 gr burro morbido
80 gr zucchero a velo
2 albumi

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Tartellette di ricotta, fichi e pistacchi al miele

Ingredienti:
per il guscio:
- 250 g di farina
- 150 g di burro freddo a pezzettini
- un cucchiaino di sale
- un pizzico di zucchero
- un uovo
- un cucchiaio di latte freddo
per il ripieno
- 300 g di ricotta
- 75 g di pistacchi tritati
- 100 g di miele
- un limone
- pepe bianco
- fichi, a piacere

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Panna cotta ai pistacchi con salsa al cioccolato

Ingredienti:

- 150 ml panna fresca

- 150 ml latte
- 30 g zucchero semolato
- 40 g crema di pistacchi di Bronte (dosicily.com)
- 2 fogli colla di pesce
Per la salsa al cioccolato:
- 30 g panna
- 30 g cioccolato fondente

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Domenica, 19 Aprile 2015 00:00

Cioccolatini al pistacchio di Bronte

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Cioccolatini al pistacchio

Ingredienti:
- Cioccolato al latte
- Cioccolato fondente leggero
- Crema di pistacchio di Bronte
- Granella di nocciole

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Crostata alla crema di limone e pistacchi Ingredienti: - pasta frolla - 5 uova - 200 gr di zucchero - 200 ml di panna da cucina - 1 limone non trattato 

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Cake pancetta olive e pistacchi Ingredienti: - 250 g di farina 00 - 4 uova- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva- 1 bustina di lievito per torte salate- 1 bicchiere di vino bianco secco- 200 g di pancetta affumicata a cubetti - 50 g di pistacchi salati sgusciati- 150 g di olive verdi snocciolate 

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