Pasta fusilli al pesto di pistacchi di Bronte
- un vasetto di pesto di pistacchi dosicily.com
- 2 cucchiai di grana padano
Pasta fredda con aggiunta di pesto di pistacchio di bronte e mortadella
- 50 g di mortadella
- 3 cucchiai di pesto di pistacchi di Bronte
facoltative:
- grosse fette di mortadella
Tappa 1: Cuocete la pasta e raffreddatela sotto l'acqua corrente.
Tappa 2: Unite alla pasta il pesto di pistacchi e i 50 g di mortadella che avrete tritato.
Tappa 3: Mettete in frigorifero a riposare per una mezzora.
Fonte autore:http://panconlolio.blogspot.it/
Gnocchi speck e pistacchio di Bronte in salsa di grana
50 g. di speck
Un cucchiaio di granella di pistacchio (quello non trattato, senza sale o zucchero)
50 gr di grana
Mezza cipolla piccola
1 cucchiaio di olio d’oliva extravergine
Acqua q.b.
Sale
Pepe q.b.
Utilizzerete solo una pentola antiaderente per tutta la preparazione degli gnocchi.
Fonte autore:http://www.cucinaconxeno.info/
Pasta al pistacchio di Bronte con gamberi e stracchino
Fiori di pasta al pistacchio con gamberi e stracchino
775 grammi di Farina, tipo 00
30 grammi di Pistacchi di Bronte, farina
6 Uova
50 grammi di Burro
1 bicchiere di Acqua
250 grammi di Gamberetti
500 grammi di Stracchino
1 cucchiaio da tavola di Olio extravergine d'oliva (EVO)
1 pizzico di Sale
1 Albume
Iniziamo preparando la pasta. Mescoliamo la farina 00 e la polvere di pistacchio. Aggiungiamo le uova intere, il sale e il burro fuso. Mescoliamo il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Una volta ottenuto il panetto avvolgiamolo nella pellicola trasparente e mettiamolo in frigo a riposare per almeno 30 minuti.
Stendiamo la pasta con l'aiuto della sfogliatrice in lunghe strisce sottili.
Nel frattempo cuociamo i gamberetti in una padella antiaderente. Cuociamo a fiamma bassa e quando si saranno coloriti e ristretti alziamo la fiamma per far evaporare l’acqua. Mettiamoli da parte a raffreddare.
In un contenitore amalgamiamo lo stracchino con i gamberetti tagliati finemente al coltello, un filo d’olio e sale.
Mettiamo nella sac à poche il ripieno, adagiamo piccole quantità distanziate bene l’una dall’altra sulla prima sfoglia di pasta e sovrapponiamo un’altra sfoglia. Premiamo bene attorno al ripieno in modo tale da far fuoriuscire tutta l’aria e tagliamo con il coppa pasta a forma di fiore.
Fonte:http://worldrecipes.expo2015.org/it/ricetta-fiori_di_pasta_al_pistacchio_con_gamberi_e_stracchino_5482.html