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jeudi, 21 mai 2015 00:00

Glace à la pistache Featured

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Glace à la pistache


Ingrédients:

Pour environ 1l de glace

6 jaunes d’oeufs
90 g de sucre
50 cl de lait
30 cl de crème liquide
80g de pâte ou de purée de pistache (2 cuill. à soupe environ)
30g de pistaches émondées hachées


Préparation:

Etape 1: Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.

Etape 2: Faire chauffer le lait et la crème en évitant l’ébullition.
Ajouter la pate de pistache pour la mélanger et la laisser fondre dans le lait

Etape 3: Verser le mélange sur les jaunes.
Mélanger.

Etape 4: Remettre le mélange dans la casserole et faire chauffer doucement en mélangeant pour épaissir légèrement : le mélange doit napper la cuillère.

Etape 5: Laisser refroidir et turbiner pendant environ 45min.
Quand la glace est prise, ajouter les pistaches hachées, et laisser turbiner encore quelques minutes.

Etape 6: Placer ensuite la glace au congélateur pendant 2h minimum.

Fonte autore:http://www.ptitecuisinedepauline.com/

 

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