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Torta al cioccolato con crema nutella e pistacchio

Torta al cioccolato con crema nutella e pistacchio

Ingredienti:
Per la torta :
9 cucchiai di zucchero
3 uova (grandi)
4 cucchiai di farina di riso
2 cucchiaio di fecola di patate
1 cucchiai di maizena
5 cucchiai di cacao amaro
100 g burro sciolto
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito (per dolci)

Per la "mousse" alla nutella :
300 gr di nutella
400 gr di panna montata
2 fogli di colla di pesce

Per la "mousse" al pistacchio :
200 gr di crema al pistacchio
200 gr di panna montata
1 foglio di colla di pesce
Preparazione:

Tappa 1: In una terrina, sbattete le uova con lo zucchero (senza montare).

A parte, setacciare tutte le polveri, compreso il lievito.

Versatele nel composto di uova e mescolate, aggiungendo poi il latte e il burro sciolto.

Amalgamate tutto e versate in uno stampo imburrato e infarinato (con farina di riso) oppure usate la carta forno.

Cuocete a 180° per 40 minuti (farà fede la prova stecchino).

Tappa 2: Preparate le mousse :
Montate la panna e amalgamatela alla Nutella, mescolando dal basso verso l'alto.
Ammorbidite la gelatina in acqua fredda, poi scioglietela in poca panna riscaldata e unitela gradualmente alla mousse.

Tappa 3: Con lo stesso sistema, preparare la mousse al pistacchio.

Tappa 4: Tagliate la base in due fette orizzontali e adagiate una fetta sul fondo,dentro un cerchio per torte, e distribuite metà mousse al pistacchio.

Sovrapponete quindi il secondo disco e distribuite sopra la mousse alla nutella.

Tappa 5: Lasciate da parte un po' di mousse alla nutella da spalmare sui bordi della torta e per la decorazione finale.

Fate riposare in frigo almento 4 ore prima di servire.

Fonte autore:http://saporiesaporifantasie.blogspot.it/  fantasie

 

 

Gelatina di fragole con panna al cioccolato bianco e rhum e pistacchi

Gelatina di fragole con panna al cioccolato bianco e rhum e pistacchi

Ingredienti:
Per la gelatina :
- 160 g fragole
- 20 g zucchero
- 1 cucchiaino sciroppo di fragole
- qlc. goccia di succo di limone
- 1 foglio gelatina
- 1 cucchiaio rhum

Per la salsa di cioccolato bianco :
- 35 g cioccolato bianco
- 25 g latte
- 50 g panna montata
- 1 cucchiaino rhum
- pistacchi tritati grossolanamente per decorare
Preparazione:

Tappa 1: Per la gelatina : frullate le fragole, passatele al setaccio e poi unitevi lo zucchero, mescolando per scioglierlo completamente.
Unite anche qualche goccia di succo di limone e lo sciroppo.

Tappa 2: Sciogliete le gelatina (precedentemente ammollata per 10 minuti in acqua fredda) in un cucchiaio di liquore riscaldato. Unitela alle fragole, mescolate bene e poi versate il composto in due bicchierini.
Fate raffreddare e poi mettete in frigorifero per almeno 2 ore.

Tappa 3: Portate a bollore il latte con il rhum.

Quindi versatelo sul cioccolato bianco tritato finemente.

Mescolate per scioglierlo completamente.
Quindi fatelo raffreddare, mescolando ogni tanto.
Poi unitevi la panna montata.

Mescolate con delicatezza e versatela nei bicchieri.

Rifinite con pistacchi tritati grossolanamente e servite.

Fonte autore:http://forchettinairriverente.blogspot.it/  Forchettina Irriverente

 

 

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