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Prodotti al Pistacchio di Bronte

PRODOTTI IN OFFERTA

Il pistacchio di Bronte nei prodotti tipici specialità di cucina italiana

Filetto di maiale in crosta di pistacchi

Filetto di maiale in crosta di pistacchi

Ingredienti:
- 800 g di filetto di maiale
- 150 g di pistacchi al naturale
- Senape
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- epe
- 1 spicchio di aglio
- Un mazzetto di rosmarino
- Qualche foglia di salvia
Preparazione:
TAPPA 1:
Per prima cosa tritare i pistacchi e tenerli da parte.

Prendere il filetto di maiale salarlo, peparlo e spennellarlo ovunque con la senape, senza eccedere nella quantità.

TAPPA 2:
Disporre il trito di pistacchi su un piano e farvi ruotare il filetto in modo che si copra completamente col trito.

TAPPA 3:
Prendere una teglia da forno, mettervi l'olio, il rosmarino, le foglie di salvia e lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato e infine adagiarvi il filetto.

Infornate a forno preriscaldato a 200° e cuocete per circa un'ora.

TAPPA 4:
Girarlo a metà cottura stando attenti a non bucare la carne.

Aggiungere all'occorrenza un po' di acqua calda se la carne si dovesse asciugare.

Togliere dal forno, affettarlo e cospargerlo del liquido di cottura.

Fonte autore:http://www.follieaifornelli.blogspot.it/

 

Scampi con tabule al peperoni e pistacchi

Scampi con Tabule al Peperoni e Pistacchi

Ingredienti:
Per il Tabule:
- 160 g Cous Cous
- ½ Peperone Giallo
- ½ Peperone Rosso
- 12 Olive Neri
- 20 g Pistacchi
- 1 Ciuffo Menta
- 1 pizzico Cannella
- 4 bicchieri Acqua
- Sale
- Pepe
- Olio d'Oliva Extra Vergine

- Scampi Freschi
- Sale
- Pepe
- Olio d'Oliva Extra Vergine
- ½ Limone
Preparazione:
Tappa 1: Tostate i Pistacchi in una padella antiaderente. Tritatele, mettete a parte.

Tappa 2: Preparate il Tabule. Controllate il modo e il tempo di cottura sulla confezione del Cous Cous.

Tappa 3: Tostate il Cous Cous in una padella antiaderente.

Tappa 4: In una pentola portate ad ebollizione l'Acqua, salate, togliete dal fuoco e versate su Cous Cous, aggiungete un cucchiaio d'Olio, mescolate, coprite e lasciate riposare per 5-7 minuti.

Tappa 5: Tagliate i Peperoni a pezzettini piccoli, tagliate le Olive, a rotelle sottile, tritate la Menta, mescolate, aggiungete i Pistacchi, tenete a parte.

Tappa 6: Aiutandovi con una forchetta sgranate il Cous Cous.

Tappa 7: Mescolate Cous Cous con le verdure tagliate, aggiungete la Cannella, Sale, Pepe, un poco di Olio e lasciate riposare per 2-3 ore in frigo.

Tappa 8: Lavate gli Scampi, asciugatele. Mettetele su una teglia da forno. Aggiungete un filo d'Olio, Sale.

Tappa 9: Mettetele in forno bel caldo a 200° C per 7-10 min circa.

Tappa 10: Tirate il Cous Cous fuori dal frigo.

Tappa 11: Sistemate nel piato il Tabule e Scampi, a vostro piacere.


Fonte Autore:http://www.veraaland.blogspot.it/

 

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