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Spaghetti quadrati al pistacchio e asparagi by " IN CUCINA CON MIRE"

Spaghetti quadrati al pistacchio e asparagi by "IN CUCINA CON MIRE"

Spaghetti quadrati al pistacchio e asparagi  IMG_0735

Gli spaghetti quadrati al pistacchio , è stata una ricetta improvvisata li per li.

Ho aperto il frigorifero in cerca di qualche idea per il pranzo , ho visto gli asparagi che aveva raccolto mio marito il giorno prima, non erano molti ma bastavano.

 

E cosi ho deciso che avrei fatto gli spaghetti quadrati, che avevo in dispenza, comprati già da un po’ e non ancora utilizzati.

Poi è arrivata l’idea di abbinarci la granella e il pistacchio di Bronte .

Che dire ho ottenuto un piatto di spaghetti quadrati al pistacchio veramente gustoso e saporito, è piaciuto molto e i commensali volevano fare il bis., si son dovuti accontentare di un solo piatto, ma ho promesso che li rifarò appena avrò di nuovo a disposizione gli asparagi.

L’abbinamento asparagi selvatici con il sapore leggermente amarognolo, con i pistacchi è stata una bella accoppiata.

Ingredienti per quattro persone

320 gr di spaghetti quadrati
Una manciata di asparagi selvatici
Olio extravergine d’oliva 50 ml
Sale q.b.
1 cucchiaio di granella di pistacchio di Bronte
1 cucchiaio di pistacchi di Bronte

Procedimento

Con un coltello ridurre a pezzi i pistacchi.
Spezzettare gli asparagini a pezzetti, lavarli e sgocciolarli.

Mettere l’olio extravergine in un padellino, aggiungere gli asparagi e farli cuocere a fuoco lento, non devono friggere ma cuocere facendo un sughetto per questo aggiungere un goccino d’acqua aggiustare di sale.

Nel frattempo far cuocere gli spaghetti, scolare e saltare in padella con gli asparagi.

Impiattare e cospargere con i pistacchi a pezzi e la granella di pistacchi.

Fonte autore:http://blog.giallozafferano.it/incucinaconmire/spaghetti-quadrati-al-pistacchio/ IN CUCINA CON MIRE

 

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