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Prodotti al Pistacchio di Bronte

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Coups de coeur: torta pere mandorle e pistacchi

Coups de coeur: torta pere mandorle e pistacchi

 

Ingredienti:

Pasta frolla :
la solita che copio e incollo:
- farina 200 g
- burro 100 g
- zucchero 50 g
- tuorli 2

Per il ripieno :
- 200 g farina di mandorle
- 100 g burro
- 2 uova intere
- un cucchiaino farina
- 50 g crema pasticcera
- 30 g crema al pistacchio
- 50 g gocce d cioccolato fondente
- la punta di un cucchiaio estratto di vaniglia
- pere a fettine q.b.
- mandorle a scagliette q.b.
Preparazione:

TAPPA 1:
Per la frolla : Lavorare assieme il burro con lo zucchero nella planetaria e poi aggiungere le uova e la farina precedentemente setacciata.

TAPPA 2:
Far riposare in frigo almeno un ora prima di stendere la frolla.

TAPPA 3:
Per il ripieno : Montare, in planetaria, il burro ammorbidito con la farina di mandorle e la vaniglia fino a raddoppiarne il volume.

TAPPA 4:
Aggiungere le uova una a una e fra un uovo e montarle bene. Quindi aggiungere le due creme e sbattere bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

TAPPA 5:
Unire la farina e le gocce di cioccolato e amalgamare delicatamente il tutto con l'aiuto di un leccapiatti.

TAPPA 6:
Stendere la frolla sottile circa 3 mm e ricoprire uno stampo con i bordi alti.

TAPPA 7:
Versare il ripeno sulla frolla. Ricoprire di pere a fettine e scagliette di mandorle. Cuocere in forno gia' caldo a 170 C per circa 40 minuti.

Fonte autore:http://sacapoche.blogspot.com/ sacapoche

 

 

Pollo croccante ai pistacchi

Pollo croccante ai pistacchi

Ingredienti:

- 400 g di petto di pollo
- 200 g di rucola
- 1 manciata di pinoli
- 100 g di pistacchi sgusciati
- 150 g di pangrattato
- 2 uova
- Parmigiano Reggiano
- olio extravergine d'oliva
- olio per friggere
- sale
- pepe
Preparazione:

TAPPA 1:
Tagliate il petto di pollo a bocconcini.

TAPPA 2:
Tritate finemente i pistacchi e mescolateli con il pangrattato.

TAPPA 3:
Sbattete 2 uova con un pizzico di sale. Impanate i bocconcini di pollo tuffandoli prima nell'uovo poi nel pangrattato con i pistacchi.

TAPPA 4:
Ripetete l'operazione creando cosi una doppia impanatura.

TAPPA 5:
Friggete i bocconcini in abbondante olio finchè non diventano belli dorati.

TAPPA 6:
Nel frattempo frullate la rucola nel mixer con una manciate di pinoli, il parmigiano, sale e abbondante olio d'oliva.

TAPPA 7:
Servite i bocconcini impanati con patatine fritte e la salsa di rucola.

Fonte autore:http://paprikapaprika.blogspot.com/ paprika

 

Torta di Pistacchio

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