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Prodotti al Pistacchio di Bronte

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La granella di pistacchio verde di Bronte usata nella maggior parte delle ricette

1-Cubetti di panettone ricoperti di cioccolato

CUBETTI DI PANETTONE RICOPERTI DI CIOCCOLATO

Ingredienti:

Quattro quarti

pesate 4 uova con il guscio
burro, stesso peso delle uova + il burro per lo stampo
zucchero, stesso peso delle uova
farina 00 stesso peso delle uova + la farina per lo stampo
un pizzico di sale
buccia di 1 arancia biologica grattugiata
1 cucchiaino scarso di lievito per dolci


Copertura
1 tavoletta di fondente + 1 tavoletta di cioccolato al latte
granella di pistacchio
Preparazione:

Tappa 1: Per fare questi goduriosi dolcetti, ho
preparato una torta quattro quarti,
l'ho tagliata a cubetti e ricoperta
con metà cioccolato fondente
e metà cioccolato al latte.
Andiamo alla ricetta

Tappa 2: Separate gli albumi dai tuorli e poneteli in 2 terrine diverse. Incorporate lo zucchero ai tuorli, e sbattete finché
diventano bianchi. Continuate a sbattere e aggiungete il burro ammorbidito, la farina setacciata con il lievito e infine la buccia di arancia, fino a ottenere un composto omogeneo.
Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente al preparato, con movimenti lenti dall'alto verso il basso per non farli smontate. Imburrate e infarinate una teglia rettangolare, versatevi il composto e mettete in forno caldo a 180 per 40 minuti circa, fate sempre la prova con uno stecchino. Sformate il dolce e lasciatelo raffreddare su una gratella. Togliete la crosta superiore e tagliatelo a cubetti di 3 cm x 3.
Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, versate un pò di granella di pistacchio e immergetevi i cubetti di panettone. Poggiateli sulla gratella, versate sopra altra granella di pistacchio e metteteli nel congelatore, dopo 5 minuti sono già pronti per essere divorati.


Fonte autore :http://blog.giallozafferano.it/imieigolosipasticci/

 

2-Tiramisu' al torrone e granella di pistacchio

TIRAMISU' AL TORRONE E GRANELLA DI PISTACCHIO

Ingredienti:

Per la pasta savoiarda
3 uova
90 g di zucchero semolato
25 g di farina 00
25 g di fecola di patate
scorza di arancia biologica grattugiata
Crema diplomatica vedi ricetta qui...
Continua a leggere sul mio blog
Preparazione:

Montate a lungo le uova con lo zucchero, devono incorporare molta aria, perchè in questa ricetta non c'è lievito, quindi l'aria incorporata è molto importante.

Aggiungete l'aroma e le farine setacciate, poco per volta e con movimenti lenti dal basso verso l'alto.

Versate in una teglia imburrata e...
Continua a leggere sul mio blog


Fonte:http://blog.giallozafferano.it/imieigolosipasticci/

 

3-Muffin con ricotta, agrumi e granella di pistacchio

Muffin con Ricotta, Agrumi e granella di Pistacchio

Ingredienti:

- 100 g di ricotta vaccina fresca
- 100 g di zucchero
- 150 g di farina
- 80 g di burro fuso
- 1 uovo
- 1/2 bicchiere di latte
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
- 1 cucchiaino colmo di polvere di arancia
- 1 cucchiaio di granella di pistacchi di bronte
- sale qb
Preparazione:

Tappa 1:
Mettete a fondere il burro senza che questo frigga, toglierlo da fuoco e lasicare che si raffreddi un paio di minuti, aggiungere la ricotta, l' uovo leggermente sbattuto, lo zucchero, la polvere di arancia il latte e un pizzico di sale mescolare ber bene il tutto con un cucchiaio di legno.

Tappa 2:
Unire farina e lievito e aggiungerli poco per volta al composto precedentemente preparato amalgamando bene.

Tappa 3:
Distribuire il composto negli appositi stampini per circa 3/4 del volume, cospargerli di granella di pistacchi e infornare a 180° per 25 min.

Fonte:http://www.profumodisicilia.net/ piccolalayla

 

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