Benvenuto su

DOSicily.com

Prodotti al Pistacchio di Bronte

PRODOTTI IN OFFERTA

  • Pistacchio in Guscio

    Pistacchio in Guscio

    In questo prodotto troverete il vero sole della Sicilia, racchiuso in questi unici pistacchi con guscio, un aroma unico che nasce nelle suggestive valli tra l'Etna ed i monti Nebrodi.

    VAI AL NEGOZIO

  • Dolci Siciliani al pistacchio

    Dolci Siciliani al pistacchio

    Questo e il prodotto più venduto in assoluto su DOSicily.com,un mix di 4 diverse paste al pistacchio,si va dalla copertura di cioccolato bianco a quella fondente,dalla classica pasta ricoperta di zucchero a velo, fino alla pasta ricoperta di Granella di Pistacchio.

    VAI AL NEGOZIO

  • Kit prova Gelateria al pistacchio

    Kit prova Gelateria al pistacchio

    Il kit prova gelateria,per le attività commerciali che vogliono provare l'eccezionale qualità della nostra pasta pura di pistacchio,accompagnata da granella sicilia e croccantino pistacchio.

    VAI AL NEGOZIO

Gioielli al pistacchio di Bronte

 Le news sul PISTACCHIO DI BRONTE

 

Il pistacchio è un albero di preziosa produzione, che prospera in pochi luoghi di Sicilia, come in Caltanissetta, S. Cataldo,Caltauturo ed altri luoghi: vi prospera a preferenza nelle sciare pedemontane di Bronte. L'illustre Professore di Botanicanell'Università di Catania, Priore Benedettino P. D. Francesco Tornabene, in un suo opuscolo intorno a questa preziosa pianta fruttifera, loda i pistacchi di Bronte e loda i Brontesi quali buoni ed intelligenti coltivatori dei pistacchi del proprio territorio. Quante salme di sciare pedemontane ricche di cespugli di selvatico pistacchio, giacciono incolte nel territorio etneo di Bronte, calpesti da capre, pecore, asini!

È cosa lagrimevole il vedere in grandi spazii di terreno vulcanico sorgere molti grossi ed alti arbusti di peri selvaggi, numerosi cespugli di selvatichi pistacchi attendenti la mano dell'innestatore! Innestati, che ricca produzione non darebbero? Ricchezza acquistabile agevolmente, non acquistata per incuria.... Le nostre ottocento salme di terre vulcaniche, …producono metà di quanto producono i lochi nelle sciare vicino al fiume; trenta dappiù di quanto fruttano incolte. La legge del 4 luglio 1874 comanda che i beni incolti patrimoniali dei comuni si diano a coltura o per vendita o per enfiteusi: perché non osservare questa legge?
...Tra noi abbiamo due specie peculiari di pistacchi, i brontesi le sanno bene coltivare, …usurpano di soppiatto piccole porzioni dilava e ne fanno verzieri,...perché non estenderne e moltiplicarne a mille doppi la coltivazione? Quanto altro danaro non entrerebbe in Bronte? Facendo dei vivai di scornabecchi nei terreni irrigui, e dopo due anni trapiantandoli nelle sciare più montane, si avrebbero in dieci anni boschi di pistacchi. »
(Gesualdo De Luca, Storia della Città di Bronte, Milano 1883[1])
Il pistacchio di Bronte, in siciliano chiamata frastuca (il frutto) o frastucara (la pianta)[2]è una varietà di pistacchio (Pistacia veracv Napoletana, innestata su Pistacia terebinthus[3]) a Denominazione di origine protetta DOP. Il Pistacchio di Bronte è anchePresidio Slow Food[4].
INDICE
[nascondi]
1 La coltivazione
2 I prodotti
3 La denominazione DOP
4 La sagra
5 Nomi locali, tecniche di coltura ed utilizzi in cucina
6 Altri progetti
7 Note
8 Collegamenti esterni
LA COLTIVAZIONE 


Il Pistacchio di Bronte in maturazione.
La coltivazione e la produzione di pistacchio rappresenta per Bronte, paese della provincia di Catania un importante fonte di reddito, tanto da essere soprannominato l'"Oro Verde", non solo per il suo alto valore commerciale, ma anche perché poche regioni al mondo (tra Iran, Israele, Turchia e California) possono vantare un'effettiva produzione di pistacchio paragonabile a quella di Bronte. La città di Bronte ha saputo sfruttare questo vantaggio, infatti nel suo territorio si contano oltre 1000 produttori, la maggior parte con appezzamenti di circa 1 ettaro cadauno, nonché qualche grosso produttore con un multiplo di ettari. Il frutto raccolto viene in genere smallato ed asciugato ad opera del produttore stesso, che poi vende il suo pistacchio in guscio alle aziende esportatrici (circa l'80% viene esportato all'estero, mentre il 20% trova impiego nell'industria nazionale). Vi sono circa una decina di aziende della lavorazione del pistacchio in concorrenza fra loro, alcune ottimamente attrezzate e tecnologicamente avanzate, che si occupano della lavorazione successiva e della commercializzazione. Complessivamente l'"Oro Verde" produce annualmente una ricchezza di circa 20 milioni di euro e costituisce l'1% della produzione mondiale. Il Pistacchio di Bronte è coltivato in parte dei comuni di Bronte, Adrano e Biancavilla tra i 400 e i 900 m s.l.m.[5].


Il Pistacchio di Bronte nell'ultima fase della maturazione.


I PRODOTTI


A Bronte si producono un'infinita varietà di prodotti derivati dalla lavorazione del pistacchio, come il famoso "pesto di pistacchio" per il condimento della pasta, il gelato al pistacchio, i biscotti di pistacchio, la crema di pistacchio, il cioccolato al pistacchio e molti altri. Entra nella composizione della torta Fedora


torta Fedora


Fusilli con il pesto di pistacchio fatto con Pistacchio di Bronte.
LA DENOMINAZIONE DOP [MODIFICA | MODIFICA SORGENTE]
Il 9 giugno del 2009 l'Unione europea pubblica il disciplinare che conferisce al pistacchio verde di Bronte la Denominazione di origine protetta DOP. (Regolamento(CE)numero 510/2006 del consiglio.) Nel disciplinare si evincono:
Nome - pistacchio verde di Bronte
Descrizione - Prodotto in guscio, sgusciato o pelato, delle piante della specie Pistacia vera. Il pistacchio DOP all'atto dell'immissione al consumo deve corrispondere a requisiti ben precisi: colore verde intenso,sapore aromatico forte.
Zona geografica - La zona di produzione deve ricadere nel territorio di Bronte, Adrano, Biancavilla.
Prova dell'origine - La fase produttiva deve essere monitorata e certificata.
Metodo di ottenimento - Nella preparazione dei terreni, deve essere previsto il livellamento.
Legame - La zona di produzione deve essere caratterizzata da terreno di origine vulcanico.
Organismo di controllo - Colfircarni-GCC Polo universitario dell'Annunziata dell'Università degli Studi di Messina - Messina.
Etichettatura - Il prodotto può essere messo in commercio con il logo DOP ed entro due anni dalla raccolta.
Tecniche colturali L'albero del pistacchio è molto resistente alla siccità, in Sicilia viene coltivato a un'altitudine variabile dai 300 ai 900 m. Si adatta ai terreni rocciosi e calcarei e anche alle lave vulcaniche; predilige le esposizioni a sud. Buona resistenza al freddo, teme le gelate primaverili.


LA SAGRA


Ogni anno, a fine settembre, si svolge in alcune piazze e vie del centro storico di Bronte la Sagra del Pistacchio, dove vengono realizzate curiose ambientazioni tipiche dell'antica civiltà contadina (arti e mestieri vengono riproposti grazie ad oggetti dell'epoca). Nel corso della Sagra si possono assaggiare ed acquistare i prodotti ottenuti con la lavorazione del pistacchio e i frutti stessi. Ogni anno l'evento attira migliaia di turisti provenienti anche dall'estero.
NOMI LOCALI, TECNICHE DI COLTURA ED UTILIZZI IN CUCINA


A Bronte, la pianta di pistacchio è chiamata "scornabecco" che deriva dallo spagnolo "cornicabra" (corno di capra)
Su otto piante femmine bisogna piantare un maschio, il maschio deve essere piantato in sopra vento e in sotto vento le femmine, in questo modo il vento può trasportare il polline dei fiori dai maschi fino al pistillo delle femmine.
In cucina I pistacchi in cucina sono utilizzati in tantissimi modi: come ingrediente per dolci e gelati, come frutta secca usata per insaporire i salumi, mortadella, salame al pistacchio, prodotti da alcune aziende siciliane, per fare il pesto alla brontese.


Fonte:http://it.wikipedia.org/wiki/Pistacchio_di_Bronte

Il pistacchio verde di Bronte qualità organolettiche

Il pistacchio tritato ricette culinarie per chef e casalinghe

Dove acquistare i prodotti al pistacchio di Bronte ?

Pistacchio Bronte sagra

Dove posso comprare la granella di pistacchio prodotto a Bronte?

Cerco prodotti in offerta al Gelato al pistacchio,Paste di Pistacchio

Vendita prodotti al pistacchio di Bronte a prezzi buoni in offerta

La qualità dei nostri prodotti al pistacchio è nettamente superiore

Quante ricette si possono cucinare con il pistacchio verde di Bronte dop



Download Free Premium Joomla Templates • FREE High-quality Joomla! Designs BIGtheme.net

Su questo sito usiamo i cookies. Navigando accetti.