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Martedì, 28 Aprile 2015 00:00

Plumcake con glassa e pistacchi di Bronte In evidenza

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Plumcake con glassa e pistacchi

Ingredienti:
3 uova medie
180 g di zucchero
120 g di farina 00
60 g di fecola di patate
130 ml di olio di arachide
50 ml di latte
mezza bustina di lievito vanigliato
scorza di limone biologico grattugiata
un pizzico di sale
pistacchi tritati


per la glassa:
succo di un limone
150 g di zucchero a velo
Preparazione:
In una terrina montare lo zucchero con tre tuorli e un albume, aggiungete la scorza di limone grattugiata, poi versate l'olio a filo e quando sarà bene incorporato, aggiungete le due farine che avete setacciato con il lievito, alternando con il latte; infine aggiungete gli albumi montate a neve con il pizzico di sale, con movimenti lenti dall'alto verso il basso, per non farli smontare. Imburrate uno stampo da plumcake e mettete in forno caldo a 180 per 30-40 minuti (fate sempre la prova con uno stecchino). Terminata la cottura, rovesciate il dolce su una griglia, per farlo raffreddare. Preparate la glassa, mescolando lo zucchero a velo con il succo di limone, sino ad ottenere un emulsione bianca un pò densa, e versartela sulla superficie del dolce, guarnendo infine con i pistacchi tritati.

Fonte Autore:http://blog.giallozafferano.it/imieigolosipasticci/

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