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Martedì, 14 Luglio 2015 00:00

Reginette al fegato con rucola e pistacchio In evidenza

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Reginette al fegato con rucola e pistacchi

Ingredienti:

- 320 g di reginette
- 500 g di fegato di pollo a pezzetti
- 150 g di rucola
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
- 50 g di pistacchi sgusciati


- sale e pepe
Per la salsa al limone:
- 1 cucchiaio di senape
- 1 spicchio di aglio tritato
- 80 ml di olio d’oliva
- 60 ml di succo di limone
Preparazione:

Tappa 1:
Fate soffriggere nell’olio caldo il fegato e quando si sarà cotto toglietelo dal fuoco e aggiungete la scorza di limone, sale e pepe.

Tappa 2:
Preparate la salsa al limone unendo tutti gli ingredienti indicati nella ricetta in modo da ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Tappa 3:
Lessate le reginette in una pentola con abbondante acqua salata al dente, scolatele e conditela con il fegato, la rucola edd i pistacchi tritati.

Tappa 4:
Mescolate bene e unite la salsa al limone e servite subito le reginette.

Fonte autore:https://scuoladicucina.wordpress.com/ alexdpl

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