Benvenuto su

DOSicily.com

Prodotti al Pistacchio di Bronte

PRODOTTI IN OFFERTA

Domenica, 31 Maggio 2015 00:00

Fettuccine integrali al pesto di pistacchi e arancia In evidenza

Scritto da 

Fettuccine integrali al pesto di pistacchi e arancia

Ingredienti:

4 uova
400 grammi farina integrale
150 grammi pistacchi sgusciati tostati non salati
4 arancia
1/2 cedro
olio d'oliva extravergine (quanto basta)
50 grammi pecorino grattugiato
Sale (quanto basta)
Pepe rosa q.b.


Tappa 1: Partiamo dalla preparazione della pasta all'uovo integrale : circa 90gr di farina integrale al 100% di grano tenero per ogni porzione, due uova intere (per 4 porzioni), sale e acqua.

Tappa 2: Si amalgama la farina con le uova e il sale, se l'impasto vi sembra troppo duro è sufficiente aggiungere dell'acqua. Una volta ben amalgamato il tutto, si forma un panetto, si avvolge in un foglio di pellicola e si lascia riposare in frigo per almeno mezz'ora. Poi si stende il panetto con il mattarello, spolverando un po' di farina sulla spianatoia.
Quando la pasta è ben stesa, si ripiega più volte su se stessa e si taglia a forma di tagliolini o fettuccine, fate voi.

Tappa 3:
La salsa è meglio prepararla al momento, altrimenti richiederà molto olio durante il condimento della pasta. Servono circa 30gr di pistacchi sgusciati e non salati a porzione, il succo di un arancia e di mezzo cedro, questi per 4 persone. Olio e.v.o. un cucchiaio di pecorino, sale e pepe rosa.
I pistacchi vanno inseriti nel mixer assieme all'olio (regolatevi a occhio, ne servono circa 100gr per 4 persone) il succo degli agrumi, sale e pepe e frullati fino ad ottenere una crema.
La crema ottenuta va amalgamata a mano con il pecorino grattugiato.

Tappa 4:
Al momento di servire, come guarnizione consiglio di spolverare con qualche pistacchio tritato grossolanamente e julienne di scorza d'arancia, chiaramente non trattata.

Fonte autore:http://cuocheinallegria.blogspot.it/

Il Pistacchio di Bronte la vera storia

 

Un pesto di lusso? Quello ai pistacchi verdi di Bronte

La granella di pistacchio verde di Bronte usata nella maggior parte delle ricette

La frutta secca ed il pistacchio verde di Bronte

Prodotti al pistacchio di Bronte

 

Gioielli al pistacchio di Bronte

 



Download Free Premium Joomla Templates • FREE High-quality Joomla! Designs BIGtheme.net

Su questo sito usiamo i cookies. Navigando accetti.