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Martedì, 12 Maggio 2015 00:00

Tartellette di semolino cioccolato e pistacchi di Bronte In evidenza

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Tartellette di semolino, cioccolato e pistacchi di bronte

Ingredienti:

Per la frolla:
- 250 g di farina
- 3 tuorli
- 1 pizzico di sale
- 115 g di burro
- 105 g di zucchero
- 1/2 arancia
Per la crema di semolino:
- 1/2 L di latte
- 100 g di semolino
- 65 g di zucchero
- 10 g di burro
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale


- Odore di vainiglia
Per la glassa :
- di cioccolato
- 100 g di cioccolato fondente
- 35 g di burro
- 1 cucchiaio d'acqua
Preparazione:

Tappa 1: Far bollire il latte col pizzico di sale, non appena avrà raggiunto il bollore, versare il semolino a pioggia, mescolando contunuamente a fiamma bassa fino a che non avrà raggiunto una consistenza soda.

Tappa 2: Fare intiepidire ed aggiungere l'uovo sbattuto, lo zucchero, la vaniglia, il burro. Mescolare bene e far raffreddare completamente.

Tappa 3: Far sciogliere a bagnomaria 100 g di cioccolato fondente con 35 g di burro e 1 cucchiaio di acqua , mescolando continuamente; il fuoco deve essere dolcissimo e l'acqua non deve bollire assolutamente, anzi, è meglio che ogni tanto togliete tutto dal fuoco per far perdere un po di calore.

Tappa 4: Stendere la frolla e foderare 6 o 7 formine.

Tappa 5: Versare dentro la crema di semolino e mettere in forno caldo a 180° fino a completa doratura della frolla.

Tappa 6: Lasciar raffreddare le tartellette, sfornare su una gratella fino a completo raffreddamento.

Tappa 7: Versarvi sopra la glassa di cioccolato e decorare co i pistacchi.E' stato più lungo scrivere la ricetta he eseguirla.

Fonte autore:http://aniceecannella.blogspot.it/

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