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Prodotti al Pistacchio di Bronte

PRODOTTI IN OFFERTA

Spaghetti pesto di pistacchio e lardo e taleggio

Ingredienti:
1 etto di lardo
200 gr di spagetti
Una confezione di pistacchi
1/2di taleggio
Panna
Parmigiano
Olio sale e pepe

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Spaghetti al nero con ragù in bianco di seppie, zucchine e pistacchi

Ingredienti:
- 160 g di spaghetti al nero di seppia Verrigni
- 300 g di seppioline
- 1 zucchina
- 1 manciata di pistacchi tritati grossolanamente
- Pangrattato qb
- Olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio tritato

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Spaghetti vongole e pistacchi

Ingredienti:

-1 kg di vongole
- 500 g di vermicelli o spaghetti grossi
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- uno spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 60 g di pistacchi

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Spaghetti integrali con scampi, mazzancolle e pesto di pistacchi.
 
Ingredienti:
PER 4 BEI PIATTI
500 g di mazzancolle tropicali
200 g scampi
sale q.b.
olio evo q.b.
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
1 cucchiaio di farina
1 manciata di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di pesto di pistacchi 

350 g spaghetti integrali

Preparazione:

Tappa 1: Per prima cosa pulite le mazzancolle e gli scampi, eliminando il carapace ma lasciando la testa e togliendo il filetto di interiora aiutandovi con uno stuzzicadente. Adesso togliete le teste (tenetene intere quattro mazzancolle e 4 scampi, per decorare poi i piatti) e mettetele in una pentola con la cipolla, il sedano, la carota e 2 l d'acqua e lasciate bollire per una buona mezz'oretta. Poi fate rafreddare e scolate attraverso un canovaccio in modo da avere un bel fumetto di pesce limpido.

Tappa 2: Preparate una besciamella al brodo mettendo sul fondo di una padella grande il cucchiaio di burro, quando sarà sciolto aggiungete mescolando la farina e unite piano e sempre mescolando 5/6 mestoli di fumetto di pesce. Dovrà essere molto morbida e avere la consistenza di un buon sugo.

Tappa 3: Aggiungete le mazzancolle e gli scampi e fate sobbollire per circa 5 minuti, aggiungete il prezzemolo, aggiustate di sale e unite i due cucchiai di pesto. Spegnete e lasciate riposare.

Tappa 4: Cuocete in abbondante acqua salata la pasta e versatela nella padella, se risultasse asciutta aggiungete un altro mestolino di fumetto di pesce, fate saltare tutto assieme per due minuti e poi impiattate, creando qualche striscia decorativa sul piatto con qualche altra goccia di pesto.

Fonte autore:http://www.labarchettadicartadizucchero.com/

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Spaghettone di Gragnano, pesto di pistacchi e gambero rosso marinato al lime

300 grammi di Pistacchi, interi
60 grammi di Pinoli
8 Gamberi, rossi
8 cucchiai da tavola di Olio extravergine d'oliva (EVO)
320 grammi di Pasta, Spaghetti di Gragnano
2 Lime
1 presa di Sale
1 cucchiaio da tè di Pepe di Sichuan

Tostare pinoli e pistacchi in padella, fino a che non saranno ben colorati.

Passarli nel mixer con un cucchiaino di olio e un pizzico di sale.

Pulire i gamberi, privandoli della testa ed eliminando il filamento centrale. Marinarli con l'olio restante, la scorza e il succo di lime, il pepe di Sichuan.

Lasciarli per 15 minuti in frigo, coperti da pellicola.

Cuocere gli Spaghettoni in abbondante acqua bollente salata e scolarli molto al dente. Ultimare la cottura in una casseruola con la loro acqua e mantecarli con il pesto di pistacchi.

Servire con i gamberi rossi marinati al lime e pepe di Sichuan

Autore: Stefania Corrado

Fonte:http://worldrecipes.expo2015.org/it/ricetta-spaghettone_di_gragnano_pesto_di_pistacchi_e_gambero_rosso_marinato_al_lime_9479.html

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Spaghetti con pesto di zucchine e pistacchi

180
grammi di Pasta, spaghetti
1
Spicchio di aglio
4
cucchiai da tavola di Olio extravergine d'oliva (EVO)
2
Zucchine, genovesi
3
cucchiai da tavola di Pistacchi di  Bronte
1
presa di Sale
1
pizzico di Pepe nero
  1. Lavare, spuntare e tagliare a cubetti le zucchine. Farle cuocere in padella con uno spicchio d’aglio, sale, pepe e dell’olio evo. 

  2. Mettere sul fuoco l’acqua per la pasta. Quando le zucchine saranno cotte, versarle in un robot da cucina con i pistacchi di Bronte e un altro filo d’olio. Far cuocere gli spaghetti in acqua salata e, quando saranno al dente, versarli in una padella con il pesto

  3. Amalgamare per qualche minuto e servire con un po’ di granella di pistacchi.

  4. Mettere sul fuoco l’acqua per la pasta. Quando le zucchine saranno cotte, versarle in un robot da cucina con i pistacchi e un altro filo d’olio. Far cuocere gli spaghetti in acqua salata e, quando saranno al dente, versarli in una padella con il pesto. 

  5. Amalgamare per qualche minuto e servire con un po’ di granella di pistacchi.

  6. Mettere sul fuoco l’acqua per la pasta. Quando le zucchine saranno cotte, versarle in un robot da cucina con i pistacchi e un altro filo d’olio. Far cuocere gli spaghetti in acqua salata e, quando saranno al dente, versarli in una padella con il pesto. 

  7. Amalgamare per qualche minuto e servire con un po’ di granella di pistacchi.

Fonte:http://worldrecipes.expo2015.org/it/ricetta-spaghetti_con_pesto_di_zucchine_e_pistacchi_8950.html

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