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Mercoledì, 22 Luglio 2015 00:00

Muffin vegan alla zucca speziata uvetta e pistacchio In evidenza

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Muffin vegan alla zucca speziata, uvetta e pistacchi

Ingredienti:

150 gr farina di riso
150 gr farina di kamut
400 gr zucca
1 carota
1 cucchiaino da caffè raso di noce moscata
2 cucchiani da caffè di cannella in polvere
1 cucchiaino da caffè di curcuma in polvere
4 cucchiai di zucchero grezzo di canna
4 cucchiai di yogurt di soia
1 tazzina di latte di riso (o soia)
1 bustina cremortartaro
150 gr uvetta
La buccia grattuggiata di un limone bio
Granella di pistacchi (per guarnire)


Ho acceso il forno a 200°C.

Nel frattempo ho cotto a vapore la zucca e la carota.

A parte ho amalgamato tutti gli ingredienti, a cui ho aggiunto la zucca e la carota cotte.

Ho versato l'impasto negli stampini e infornato per 20 minuti.

A cottura ultimata ho guarnito i muffin con della granella di pistacchi.

Fonte autore:http://www.labalenavolante.com/ labalenavolante

Il Pistacchio di Bronte la vera storia

La coltivazione del pistacchio verde smeraldo di Bronte D.O.P.

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