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Domenica, 05 Luglio 2015 00:00

Albicocche con pistacchio In evidenza

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Albicocche con farcia di pistacchi

Ingredienti:

250gr di ciliegie tardive Sant'Orsola
12 albicocche sciroppate
50gr di pistacchi non salati
1 limone
1 C di miele di menta
1 C di zucchero di canna


Preparazione:

iniziamo con il preparare la salsa che accompagnera' le albicocche. Prendete la scorza del limone grattugiata e mescolatela con il miele, aggiungetela alle ciliegie snocciolate e con un mixer ad immersione riducete tutto a crema. Conservate il risultato in frigo.

Nel frattempo tritate i pistacchi e mescolateli con lo zucchero di canna, aggiungete poche gocce di succo di limone per rendere il tutto piu' cremoso.

Tagliate a meta ogni albicocca e riempitele con la farcia di pistacchi. Ora adagiate nel piatto di presentazione accompagnato dalla crema di ciliegie.

Fonte autore:http://www.ilcucinotto.it/ il cucinotto

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