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  • Dolci Siciliani al pistacchio

    Dolci Siciliani al pistacchio

    Questo e il prodotto più venduto in assoluto su DOSicily.com,un mix di 4 diverse paste al pistacchio,si va dalla copertura di cioccolato bianco a quella fondente,dalla classica pasta ricoperta di zucchero a velo, fino alla pasta ricoperta di Granella di Pistacchio.

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  • Panetto artigianale per Bar e gelaterie

    Panetto artigianale per Bar e gelaterie

    Il panetto artigianale al pistacchio per bar e gelaterie è un mix pregiato e versatile, realizzato con pistacchi di alta qualità, zucchero e altri ingredienti selezionati.

    La sua caratteristica principale è l'intenso e ricco sapore del pistacchio, che lo rende un elemento distintivo nelle preparazioni dolciarie.

    Questo panetto al pistacchio viene utilizzato come base per la creazione di una vasta gamma di dolci e dessert.

    La sua consistenza lavorabile permette di modellarlo facilmente per creare biscotti, pasticcini, basi per torte e semifreddi, aggiungendo quel tocco di gusto inconfondibile che solo il pistacchio può offrire.

    La versatilità di questo panetto consente ai bar e alle gelaterie di sperimentare con ricette creative, utilizzandolo come strato di base per gelati artigianali o come ingrediente per la preparazione di torte, semifreddi e altri dessert che richiedono il caratteristico gusto del pistacchio.

    La qualità dei pistacchi utilizzati e la lavorazione artigianale rendono questo panetto al pistacchio un'aggiunta preziosa in cucina, permettendo la creazione di delizie che soddisfano i palati più esigenti con la loro freschezza e il gusto autentico del pistacchio siciliano.

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  • Pasta pura 100% di mandorla siciliana

    Pasta pura 100% di mandorla siciliana

    Pasta pura 100% di Mandorle siciliane, prodotta mediante una lavorazione artigianale

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Rollata di tacchino in crosta di pistacchi

Ingredienti:

- 800 g di noce di tacchino in sezioni
- 250 g mortadella
- 100 g di pistacchi
- vino bianco
- prezzemolpo
- timo
- olio extra vergine d'oliva

Pubblicato in Secondi piatti
Mercoledì, 08 Aprile 2015 00:00

Salmone in crosta di pistacchi

 
Salmone in crosta di pistacchi
 
 
Ingredienti:
 
- Salmone 1 trancio da circa 500g
- Pistacchi circa 100g
- Rosmarino 2 rametti
- Pane grattuggiato
- olio
- pepe e sale q.b
 
Preparazione:

Tappa 1: Preparare in una ciotola la "crosta" con pane vecchio grattuggiato, pistacchi, rosmarino sale e pepe.

Tappa 2: Passarla su tutto il salmone, compresi i lati e adagiare il trancio in una teglia da forno e cospargerne ancora un po' nella parte superiore.

Tappa 3: Prima di infornare mettete un po' di olio extravergine in cima e cuocete per circa una ventina di minuti a 150º, alzando gli ultimim minuti per avere una crosta ancora più croccante.

Fonte autore:http://elel-vogliadi.blogspot.it/

 

Pubblicato in Secondi piatti

Cabillaud in crosta di pistacchi

650 grammi di Cabillaud, il filetto
100 grammi di Pistacchi, sgusciati
1 cucchiaio da tavola di Grana Padano, grattugiato
2 Arance
1 cucchiaio da tavola di Buccia d'arancia
1 pizzico di Sale
1 pizzico di Pepe nero
1 cucchiaio da tavola di Olio di oliva
1 pizzico di Zafferano, in stigmi

Togliere la pelle al filetto.

Controllare che non ci siano lische e dividere il filetto a metà se è troppo grande.

Inserire nel boccale del mixer i pistacchi, il grana, gran parte della scorza di arancia grattugiata e mixare.

Ungere leggermente i filetti da ambo i lati e ''impanarli'' con i pistacchi ridotti in polvere.

Salare e pepare leggermente e cuocere a 190°C per circa 10-15 minuti.

Pelare a vivo le arance, tagliare gli spicchi evitando la membrana bianca e metterli in una ciotola.

Condire gli spicchi con sale, pepe e un filo d'olio d'oliva, mescolando.

Servire il cabillaud ben caldo, irrorandolo con un po' di sughetto delle arance, accompagnandolo con l'insalata di arance e decorandolo con pochi stigmi di zafferano e altra scorza grattugiata.

autore:La Cassata celiaca

Fonte:http://worldrecipes.expo2015.org/it/ricetta-cabillaud_in_crosta_di_pistacchi_9196.html

Pubblicato in Secondi piatti

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