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  • Pistacchio in Guscio

    Pistacchio in Guscio

    Il pistacchio in guscio di Sicilia è un'autentica prelibatezza conosciuta per la sua qualità eccezionale e il suo sapore distintivo.

    Coltivato principalmente in Sicilia, questo pistacchio è celebrato per le sue caratteristiche uniche.

    I pistacchi in guscio di Sicilia hanno una polpa verde brillante e sono racchiusi in gusci naturali di colore chiaro. La regione vulcanica in cui crescono conferisce loro un sapore ricco e complesso, combinando una dolcezza leggera con una nota leggermente salata.

    La forma allungata e l'intenso colore verde dei semi di pistacchio sono segni distintivi di questa varietà.

    Apprezzati in tutto il mondo per il loro gusto squisito, i pistacchi in guscio di Sicilia sono utilizzati in molteplici preparazioni culinarie: dalla produzione di dolci tradizionali come cannoli e biscotti, fino ad essere un ingrediente di spicco in piatti salati come salse, pesti, condimenti per la pasta e persino in insalate.

    La qualità superiore e il gusto unico di questi pistacchi hanno reso questo frutto secco un simbolo della produzione agricola siciliana e un ingrediente molto apprezzato nell'arte culinaria sia a livello nazionale che internazionale.

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  • Panetto artigianale per Bar e gelaterie

    Panetto artigianale per Bar e gelaterie

    Il panetto artigianale al pistacchio per bar e gelaterie è un mix pregiato e versatile, realizzato con pistacchi di alta qualità, zucchero e altri ingredienti selezionati.

    La sua caratteristica principale è l'intenso e ricco sapore del pistacchio, che lo rende un elemento distintivo nelle preparazioni dolciarie.

    Questo panetto al pistacchio viene utilizzato come base per la creazione di una vasta gamma di dolci e dessert.

    La sua consistenza lavorabile permette di modellarlo facilmente per creare biscotti, pasticcini, basi per torte e semifreddi, aggiungendo quel tocco di gusto inconfondibile che solo il pistacchio può offrire.

    La versatilità di questo panetto consente ai bar e alle gelaterie di sperimentare con ricette creative, utilizzandolo come strato di base per gelati artigianali o come ingrediente per la preparazione di torte, semifreddi e altri dessert che richiedono il caratteristico gusto del pistacchio.

    La qualità dei pistacchi utilizzati e la lavorazione artigianale rendono questo panetto al pistacchio un'aggiunta preziosa in cucina, permettendo la creazione di delizie che soddisfano i palati più esigenti con la loro freschezza e il gusto autentico del pistacchio siciliano.

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  • Panetto per granita o Latte al pistacchio

    Panetto per granita o Latte al pistacchio

    Il panetto per granita o latte al pistacchio è un concentrato artigianale preparato con pistacchi di alta qualità e ingredienti selezionati.

    La sua consistenza cremosa e il gusto intenso di pistacchio lo rendono ideale per la preparazione di bevande rinfrescanti come la granita o latte di Pistacchio, dal sapore ricco e invitante.

    Un mix versatile per creare deliziosi drink che esaltano l'autentico gusto del pistacchio.

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Arrosto di vitellina all'arancia rossa e pistacchio di bronte

Ingredienti:
- un filetto di vitellina da 700-800 g
- 100 g di pistacchio di Bronte
- 3 arance rosse
- 1 cipolla bianca
- olio, sale, pepe
- Vino bianco q.b.
- Zucchero di canna q.b.

Pubblicato in Secondi piatti
Giovedì, 17 Settembre 2015 00:00

Panna cotta alla crema di pistacchio

Panna cotta alla crema di pistacchi

Ingredienti:

- gelatina in fogli 10 g
- panna fresca 250 ml
- latte intero 250 ml
- crema spalmabile di pistacchi
- zucchero semolato 100g
- una manciata di pistacchi per guarnire

Pubblicato in Break
Mercoledì, 09 Settembre 2015 00:00

Biscorotolo al pistacchio,con crema di pistacchi

Biscorotolo al pistacchio

Ingredienti:

- 200 g di farina
- 200 g di zucchero
- 5 uova
- 2 cucchiaini di aroma di pistacchio
- 6-7 cucchiai pieni di pasta di pistacchi
- 100 g pistacchi sgusciati non salati
- 200 g panna montata
- 1 pugno zucchero in granella
- 1 bicchiere sciroppo di zucchero/sambuco o qualsiasi aroma

Pubblicato in Torte

Pistacchio cream plum-cake

Tempi di cottura: 45 Minuti

Ingredienti:

250 gr di farina 00
150 gr di zucchero di canna
80 gr di olio di semi (io ho usato mais)
2 uova
1 bustina di lievito
100 gr di crema di pistacchi di Bronte
1 bicchiere di latte di soia (in sostituzione di quello normale)
100 gr di cioccolato bianco + riso soffiato

Pubblicato in Torte
Martedì, 07 Luglio 2015 00:00

Fettuccine con crema di pistacchio

Fettuccine alla crema di pistacchio e verdesca

Ingredienti:

- 600 g di fettuccine all’uovo
- 150 g di pistacchi
- olio, sale, pepe qb
- 200 g di verdesca

Pubblicato in Primi Piatti
Mercoledì, 10 Giugno 2015 00:00

Crema di piselli e pistacchi

Crema di piselli e pistacchi

Ingredienti:

- 350 g di piselli sgranati freschi
- pistacchi non salati sgusciati
- 3 cucchiai di olio extravergine
- sale
- acqua

Pubblicato in Break

Dolcezze al pistacchio con crema agli amaretti

Ingredienti:
PER LA FROLLA
200 g di farina
100 g di burro
70 g di zucchero
50 g di pistacchi
1 uovo intero
1 tuorlo
Sale q.b.

PER IL RIPIENO

130 g di amaretti

Pubblicato in Break
Crostata alla crema di limone e pistacchi
Ingredienti:
- pasta frolla 
- 5 uova 
- 200 gr di zucchero 
- 200 ml di panna da cucina 
- 1 limone non trattato 
Pubblicato in Torte

 

Lonza di maiale in crosta di nocciole e pistacchi

 

800 grammi di Lonza di maiale disossata, a fette
2 Uova
200 grammi di Farina
150 grammi di Nocciole, granella
150 grammi di Pistacchi, granella
15 grammi di Sale
2 pizzichi di Pepe nero
50 milligrammi di Glassa di aceto balsamico
100 millilitri di Olio di semi per frittura

 

Mettere la farina in una ciotola.

In un'altra ciotola, mettere le uova sbattute con sale e pepe.

Miscelare le granelle e porre in una terza ciotola.

Salare leggermente la carne e passarla prima nella farina, poi nelle uova ed infine nelle granelle.

Far scaldare bene l'olio in una padella.

Friggere la carne due minuti per lato e poi porre su carta assorbente.

Fonte:http://worldrecipes.expo2015.org/it/ricetta-lonza_di_maiale_in_crosta_di_nocciole_e_pistacchi_3085.html

Pubblicato in Secondi piatti

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