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Prodotti al Pistacchio di Bronte

PRODOTTI IN OFFERTA

    Risotto al cavolo cappuccio, noci pecan e pistacchi 350 grammi di Cavolo, cappuccio viola1 Cipolle, rossa1 cucchiaio da tè di Zucchero di canna1/2 cucchiaio da tè di Melassa3.5 prese di Sale dell'Himalaya (rosa)160 grammi di Riso Carnaroli4 Noci pecan1 cucchiaio da tavola di Pistacchi, sbriciolati1/2 bicchiere di Vino rosso1 cucchiaio da tavola di Aceto balsamico5 cucchiai da tavola di Olio extravergine d'oliva (EVO)70 grammi di Castelmagno500 grammi di Brodo vegetale   Tenere in caldo il brodo vegetale. Lavare un terzo di cavolo cappuccio viola e tagliarlo e pezzettini piccoli. Asciugarlo con un panno. Tagliare finemente la cipolla rossa…

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  Tagliatelle homemade al pesto di zucchine, gorgonzola e granella di pistacchi 300 grammi di Farina3 Uova1 pizzico di Sale4 Zucchine150 grammi di Gorgonzola2 prese di Pistacchi tostati di Bronte Cominciate col preparare la pasta. Su una spianatoia versate la farina e fate la classica fontana. Versateci al centro le uova e iniziate a lavorare la pasta fino a che non sarà compatta e liscia. Avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per una mezzora. Trascorso questo tempo, stendetela il più possibile sottile con un matterello, quindi spolveratela con un po’ di farina e ripiegatela su se stessa. Con…

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    Involtini di melanzane con purè al pesto di pistacchio di Bronte   2 Melanzane, lunghe400 grammi di Patate190 grammi di Pesto di pistacchio, di Bronte30 grammi di Parmigiano Reggiano, grattugiato150 grammi di Speck30 grammi di Pistacchi, tritati grossolanamente3 cucchiai da tavola di Latte parzialmente scremato30 grammi di Burro100 grammi di Formaggio, a pasta filata, a fette1 pizzico di Noce moscata macinata1 pizzico di Sale1 pizzico di Pepe nero Lavate e mondate le melanzane, tagliatele a fette nel senso della lunghezza, adagiatele in uno scolapasta e, tra uno strato e l'altro, mettete del sale, pressandole con un peso per…

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  Risotto con cavolo viola, pancetta e pistacchi 400 grammi di Riso Arborio400 grammi di Cavolo rosso, o viola50 grammi di Olio extravergine d'oliva (EVO)30 grammi di Burro1 litro di Brodo vegetale100 grammi di Carote100 grammi di Cipollotto fresco50 grammi di Vino bianco100 grammi di Pancetta (tesa)2 grammi di Peperoncino in polvere60 grammi di Parmigiano Reggiano50 grammi di Pistacchi tostati  Lavare il cavolo viola e tagliarlo a striscioline, molto sottili. Porre il cavolo in una pentola con un pizzico di sale e 3 cucchiai d'acqua e lasciare appassire, a fuoco bassissimo, con il coperchio, sino a che si sarà cotto.…

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Pappardelle al pesto di pistacchi, gamberetti e curry   250 grammi di Pasta, pappardelle200 grammi di Gamberetti2 cucchiai da tavola di Pesto di pistacchi200 millilitri di Panna2 cucchiai da tavola di Olio extravergine d'oliva (EVO)1 presa di Sale1 presa di Pepe nero2 prese di Curry, in polvere1 Spicchio di aglio In una padella soffriggere due spicchi di aglio in un giro di olio di oliva. Appena l’olio sarà caldo aggiungere il curry e dopo qualche istante i gamberetti. Fare rosolare a fiamma vivace. Pepare, aggiungere un paio di cucchiai di pesto di pistacchi e amalgamare per bene. Abbassare la fiamma,…

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  Penne lisce profumate all'aglio con zucca e pistacchi 300 grammi di Pasta, Penne lisce500 grammi di Zucca, Mantovana10 cucchiai da tavola di Olio extravergine d'oliva (EVO), aromatizzato all'aglio1/4 tazza di Pistacchi, tritati grossolanamente2 cucchiai da tavola di Rosmarino, 2 rametti2 cucchiai da tavola di Olio extravergine d'oliva (EVO)2 cucchiai da tavola di Sale Lavate la zucca e tagliatela a fette spesse un paio di centimetri, lasciando la buccia. Disponetele su una placca rivestita con carta forno con i rametti di rosmarino, salate, pepate e irrorate con un filo d'olio d'oliva. Cuocete la zucca in forno a 180°C. per circa…

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  Panna Cotta ai Pistacchi e Agrumi 500 millilitri di Panna, fresca, da montare100 grammi di Pistacchi, di Bronte, spellati e tostati80 grammi di Zucchero a velo13 grammi di Gelatina in fogli1 Arance1 Limone1 Pompelmo20 grammi di Burro Ammollate la gelatina. Tostate i pistacchi e tritateli in modo grossolano. Portate a ebollizione la panna con lo zucchero, un po' di scorza grattugiata di ciascun agrume e il succo di mezza arancia, mezzo limone e mezzo pompelmo. Unite la gelatina ben strizzata, togliete dal fuoco e assicuratevi che la gelatina sia sciolta e amalgamata mescolando bene. Lasciate raffreddare e incorporate una…

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  Lasagna bianca con pesto di pistacchi e scamorza   200 grammi di Pasta all'uovo, lasagne500 milligrammi di Latte parzialmente scremato50 grammi di Farina30 grammi di Burro1 presa di Noce moscata1 pizzico di Sale4 cucchiai da tavola di Pesto di pistacchi50 grammi di Pistacchi, farina150 grammi di Scamorza affumicata2 cucchiai da tavola di Pecorino romano Per prima cosa partiamo dalla besciamella. In un pentolino dai bordi alti mettiamo la farina e aggiungiamo un goccio di latte, mescoliamo con una frusta a mano in modo tale che la farina assorba tutto il latte, continuiamo aggiungendo pochissimo latte alla volta fino ad…

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    Suino nero in crosta di pistacchi 800 grammi di Lonza intera di maiale, Suino nero dei Nebrodi100 grammi di Pistacchi di Bronte , tritati1 Buccia di limone, grattugiata3 cucchiai da tavola di Olio di oliva1 bicchiere di Vino bianco2 cucchiai da tavola di Pecorino siciliano, stagionato, grattugiato2 cucchiai da tavola di Pangrattato2 prese di Sale1 pizzico di Pepe nero, macinato fresco Fate marinare il pezzo di lonza in un'emulsione di vino e olio per 20 minuti. Tritate i pistacchi e miscelateli alle zeste di limone grattugiate, al pecorino e alla mollica. Panate bene la lonza, regolate di sale…

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Penne stracchino e pancetta con granella di pistacchi   320 grammi di Pasta, Penne rigate150 grammi di Stracchino3 cucchiai da tavola di Latte intero150 grammi di Pancetta (tesa)3 Cipollotti50 grammi di Pistacchi tostati salati, granella1 cucchiaio da tè di Olio extravergine d'oliva (EVO)1 pizzico di Pepe nero1 cucchiaio da tavola di Sale Togliere la parte più esterna dei cipollotti, lavare bene e tagliare a rondelle. Tagliare la pancetta a cubetti. Far soffriggere la cipolla in un padellino con olio EVO, poi aggiungere la pancetta e far rosolare per qualche minuto. Aggiungere latte e stracchino e far cuocere finché lo stracchino…

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