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Prodotti al Pistacchio di Bronte

PRODOTTI IN OFFERTA

  Polpo su purea di patate 30 grammi di Scalogno40 grammi di Sedano30 grammi di Carote1.8 chili di Polpo1 chilo di Patate250 grammi di Latte intero30 grammi di Olio di oliva5 grammi di Sale5 grammi di Pepe nero40 grammi di Burro40 grammi di Pistacchi, granella Portare ad ebollizione in una pentola 4 litri di acqua con il sedano, lo scalogno e la carota. Immergere il polpo e cuocerlo per un'ora finché risulterà tenero.Salare a fine cottura e lasciare intiepidire. Nel frattempo lessare in acqua le patate quindi sbucciarle e schiacciarle nello schiacciapatate. Raccogliere la purea di patate in una casseruola,…

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  Rame di Napoli 250 grammi di Farina125 grammi di Zucchero1 cucchiaio da tè di Lievito per dolci, in polvere50 grammi di Cacao amaro, in polvere25 grammi di Miele50 grammi di Marmellate e confetture, di arance o albicocche50 grammi di Burro, freddo1 Uova50 grammi di Nutella®100 grammi di Cioccolato fondente al 60-69%25 grammi di Burro di cacao1 cucchiaio da tavola di Pistacchi, tritati Per prima cosa uniamo in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina, cacao amaro, lievito per dolci e teniamoli da parte. In un'altra ciotola (oppure come ho fatto io nel robot da cucina) mescoliamo il burro freddo…

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    Il cioccolato incontra i lamponi Il cioccolato incontra i lamponi ovvero: crostata con frangipane al pistacchio e lamponi con copertura al cioccolato bianco e lime. 150 grammi di Lamponi, freschi125 grammi di Pistacchi, naturale125 grammi di Uova320 grammi di Farina di grano tenero100 grammi di Zucchero150 grammi di Burro60 grammi di Latte condensato zuccherato250 grammi di Cioccolato bianco250 milligrammi di Latte intero125 grammi di Zucchero a velo40 grammi di Tuorlo d'uovoLime, buccia Con la farina fare una fontana, mettere al centro lo zucchero e le uova e iniziare a lavorarli con le dita. Aggiungere il burro ammorbidito e…

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    Sfogliatine con uva e formaggio di capra 1 Pasta sfoglia300 grammi di Uva, bianca e nera25 grammi di Pistacchi tostati6 Bacche di ginepro2 Alloro, foglie3 Rosmarino, rametti50 grammi di Formaggio di capra morbido1 Uova1 pizzico di Sale1 pizzico di Pepe nero1 pizzico di Zucchero1 goccia di Olio di oliva Spennelliamo un po' di olio negli stampini, poi rivestiamoli con la pasta sfoglia e mettiamo in frigo a riposare per un quarto d’ora.Trascorso questo tempo procediamo con la cottura alla cieca della sfoglia: bucherelliamo la pasta e rivestiamo ogni formina con un pezzetto di carta forno e dei pesetti…

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  Sgombri marinati al vapore 800 grammi di Sgombro, fresco2 cucchiai da tavola di Pistacchi1 cucchiaio da tavola di Capperi sotto sale, fresco200 grammi di Arance3 cucchiai da tavola di Basilico secco5 cucchiai da tavola di Olio extravergine d'oliva (EVO)20 grammi di Mandorle tostate1 pizzico di Sale Spellare al vivo le arance, dividetele in pezzetti e frullare insieme al pistacchi i capperi dissalati. Frullare il basilico con le mandorle e un pizzico di sale e pepe. Aggiungere al pesto di arancia olio di oliva, e regolate di sale e pepe. Lavate gli sgombri, puliteli e metteteli in una pirofila, copriteli…

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    Spaghetti con pesce spada alla siciliana   400 grammi di Pasta, spaghetti senza glutine200 grammi di Pesce spada5 grammi di Buccia d'arancia80 grammi di Pane casereccio, senza glutine40 grammi di Pistacchi di Bronte, sgusciati1 cucchiaio da tavola di Olio di oliva1 grammo di Zafferano2 cucchiai da tavola di Gin1 pizzico di Sale   Grattugiare la scorza dell'arancia ben lavata e asciugata. Togliere la crosta alla fetta di pane casereccio. Inserire nel mixer entrambi gli ingredienti e mixarli. Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente e, a fiamma vivace, tostare le molliche di pane finché non…

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  Rotolo di bisquit al pistacchio farcito con panna e lamponi 4 Uova60 grammi di Zucchero50 grammi di Burro, fuso1 cucchiaio da tavola di Pasta  di pistacchio1 pizzico di Sale250 millilitri di Panna80 grammi di Lamponi Versare in una terrina due uova, un tuorlo e lo zucchero. Lavorare con le fruste fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungere poco a poco la farina setacciandola senza mai smettere di mescolare, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Aggiungere il burro fuso e la crema di pistacchio. Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.…

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  Scaglie di cioccolato fondente con mandorle tostate, pistacchi e pepite di arancia candita   300 grammi di Cioccolato fondente al 70-85%100 grammi di Mandorle, pelate100 grammi di Pistacchi di Bronte, al naturale100 grammi di Arancia candita Spargete le mandorle su una teglia da forno in uno strato uniforme e tostatele per 12-15 minuti in forno preriscaldato a 150°C. Lasciatele raffreddare e tagliatele a metà. Tagliate a dadini le scorzette di arancia candita. Spezzettate il cioccolato e mettetelo in un pentolino. Ponete il pentolino in una pentola più grande contenente un po' d'acqua, in modo che l'acqua non tocchi il…

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  Timballo di anelletti siciliani alla norma con ricotta salata e pesto di pistacchio di Bronte 1 chilo di Pomodori30 chili di Cipolle, bianche1 Spicchio di aglio250 grammi di Pasta, Anelletti500 grammi di Melanzane, lunghe150 grammi di Ricotta di pecora, salata1/2 litro di Olio di semi per frittura, di girasole1 Basilico200 grammi di Pistacchi, di Bronte1 bicchiere di Olio extravergine d'oliva (EVO)1 presa di Sale1 presa di Zucchero Lavare le melanzane, affettarle, aggiungere una manciata di sale e lasciarle riposare in un colapasta con un peso sopra per un paio di ore. Nel frattempo preparare la salsa al pomodoro. Sbucciare…

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    Biscotti all'arancia con cioccolato bianco e pistacchi 190 grammi di Farina25 grammi di Farina di riso160 grammi di Burro, morbido100 grammi di Zucchero1 Buccia d'arancia120 grammi di Cioccolato bianco30 grammi di Pistacchi In una ciotola sbattete energicamente il burro morbido con lo zucchero Aggiungete le farine e la scorza d'arancia e, qualora, l'impasto fosse troppo morbido, unitevi ancora qualche cucchiaio di farina 00. Ponetelo su un foglio di carta forno, spolverizzate con farina 00 e stendete con un mattarello. Dovrà avere uno spessore di circa 1/2 cm. Ritagliate con un tagliabiscotti rettangolare, o con l'aiuto di un coltello,…

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