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Prodotti al Pistacchio di Bronte

Pistachio products sale

  • Pistachio pesto sauce

    Pistachio pesto sauce

    The famous pesto has a fresh taste and an aromatic flavour that enhances the unique and unmistakable scent of our pistachio.

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  • Chopped Sicilian Pistachios

    Chopped Sicilian Pistachios

    Pistachios grain is a product used to make great appetizers with fresh cheese, pasta and risotto, in the pastry or in ice cream making art to put as decoration on a creamy pistachio ice cream.

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  • Pistachios naturally grinded

    Pistachios naturally grinded

    Our pistachios naturally grinded, unlike the pistachios grain, is a product that is finely chopped in order to obtain a pistachio flour

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Recette Amaretti fondants amande pistache
  • Pour une vingtaine d'amaretti fondants :
  • 150 g d'amandes en poudre
  • 50 g de pistaches non salées émondées
  • 180 g de sucre en poudre
  • 2 blancs d'œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
  • 2 cuillères à café de pâte de pistache (tiédie pour qu'elle s'incorpore plus facilement)
  • Sucre glace
Mixez les pistaches au mixer pour en faire une poudre. Mélangez celle-ci avec la poudre d'amandes et le sucre. Ajoutez les blancs d'œufs, l'amande amère et la pâte de pistache. Mixez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Mettez au frais recouvert de film pour 1 heure minimum. Je fais la pâte le soir pour le lendemain, ça marche très bien.
Une fois la pâte refroidie, façonnez des boules de pâte, posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettez du sucre glace dessus. Laissez croûter 1 heure, c'est à dire laisser sécher à l'air libre (facultatif).
Aplatissez légèrement les amaretti et enfournez-les à four préchauffé à 160°C (thermostat 5/6).
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