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Prodotti al Pistacchio di Bronte

Pistachio products sale

  • Pistachios naturally grinded

    Pistachios naturally grinded

    Our pistachios naturally grinded, unlike the pistachios grain, is a product that is finely chopped in order to obtain a pistachio flour

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  • Chopped Sicilian Pistachios

    Chopped Sicilian Pistachios

    Pistachios grain is a product used to make great appetizers with fresh cheese, pasta and risotto, in the pastry or in ice cream making art to put as decoration on a creamy pistachio ice cream.

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  • Pistachio pesto sauce

    Pistachio pesto sauce

    The famous pesto has a fresh taste and an aromatic flavour that enhances the unique and unmistakable scent of our pistachio.

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lundi, 11 mai 2015 00:00

Eclairs pistache et fraises

Eclairs pistache et fraises

Ingrédients:

Pâte à choux

80 ml de lait
80 ml d’eau
70 grammes de beurre
2 gr de sel
10 grammes de sucre
100 grammes de farine
2 oeufs

Crème pâtissière

410 ml de lait
5 jaunes d’oeuf
80 grammes de sucre
20 grammes de farine
20 grammes de Maizena
2 grammes de sel
20 grammes de poudre de pistache
15 fraises
Préparation:

Etape 1: Dans une casserole à feu vif, mélangez le lait, l’eau, le beurre (coupé en dés), le sucre et le sel, jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Portez à ébullition pendant quelques secondes.
Retirez du feu et ajoutez la farine en une fois (mélangez doucement d’abord puis vivement), on ne doit plus distinguer de farine sèche.

Etape 2: Remettez sur le feu vif afin de dessécher la pâte, mélangez vivement jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux bords de la casserole ( ça prend généralement 1 minute). Laissez refroidir.

Battez les oeufs en omelette et ajoutez les 2/3 à la pâte, en mélangeant. Afin de savoir si la pâte est prête, attrapez un morceau avec la spatule, si elle commence par s’accrocher puis tombe en formant une pointe elle est prête, sinon rajouter un peu d’oeuf.

Etape 3: A l’aide d’une douille lisse formez de boudins de pâte que vous lisserez ensuite au doigt avec le reste d’oeuf battu.

Selon votre four, faites cuire à 180°C pendant 1/2h (attention la cuisson varie selon les fours, vous aurez sans doute besoin d’un premier essai pour régler le vôtre correctement).

Etape 4: Crème pâtissière

Fouettez les jaunes avec la moitié du sucre et le sel. Incorporez la poudre de pistache, la farine et la Maizena.
Versez le lait et le reste de sucre dans une casserole et portez à ébullition, retirez du feu au premier frémissement.

Etape 5: Versez une louche de lait sur le mélange de jaunes d’oeuf et fouettez.

Transférez l’ensemble dans la casserole et mélangez jusqu’à ce qu’il soit homogène, ne pas cesser de fouetter pendant l’ébullition jusqu’à ce que la crème épaississe (vous pouvez ajouter un peu de colorant en poudre pour renforcer la couleur verte de la crème pâtissière).

Etape 6: Couvrez la crème avec un film plastique dans un saladier et la mettre au frigo. Une fois bien froide, transférez-la dans une poche à douille.

Coupez vos éclairs en deux. A l’aide d’une douille cannelée (ou en étoile) disposez la crème pâtissière à la pistache sur la base.

Etape 7: Découpez vos fraises en fines tranches, disposez-en 3 par éclairs.
Dégustez !

Fonte autore:http://marineiscooking.com/

lundi, 11 mai 2015 00:00

Tourbillons pistache chocolat

Tourbillons chocolat-pistache

Ingrédients:

170 g de farine
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de beurre (mou)
1 jaunes d'oeuf
100 g d'éclat de pistache
3 cuil à soupe de pâte à tartiner (chocolat-noisette ; minimum)

Bûche de noël mousse de framboise, pistache et chocolat

Ingrédients:

Pour le biscuit cuillère :
6 œufs
160 g de farine
40 g de maïzena
200 g de sucre
50 g de pistaches (concassées)
Quelques fruits rouges

dimanche, 10 mai 2015 00:00

Samossas au crabe et pistaches

Samossas au crabe et pistaches

Ingrédients:

240g de crabe impérial
9 feuilles de brick
80g de beurre
3 oignons (nouveaux)
3 cas de pistaches (décortiquées)
1/2 bouquet de coriandre
2 pincées de cumin (et de curry)
Sel
Poivre

dimanche, 10 mai 2015 00:00

Nougat glacé aux pistaches et orange

Nougat glacé aux pistaches et orange

Ingrédients:

4 oeufs
120 grammes de sucre
20 cl de crème fleurette bien froide
2 cuill. à soupe de miel
40g d'amandes effilés
30g de pignons de pins
40g de pistaches vertes émondées
40g d'écorces d'oranges confites
Coulis de framboises

dimanche, 10 mai 2015 00:00

Sablés à la pistache croquants

Sablés à la pistache croquants

Ingrédients:

200 g de farine
100 g de beurre
60 g de sucre
100 g de pistaches sans sel
1 c à c de poudre de vanille
une pincée de sel
2 jaunes d'oeuf

dimanche, 10 mai 2015 00:00

Baklavas rolls aux pistaches

Baklavas rolls aux pistaches

Ingrédients:

Pour les baklavas :
200 gr de pistaches (décortiquées non salées)
2 càs de sucre glace
1 rouleau de pâte filo (12 feuilles)
125 gr de beurre (fondu)

Pour le sirop :
250 g de sucre
1 càs de jus de citron
2 c à s d'eau de fleurs d'oranger
1/2 verre d'eau

Encore des cookies salés: chèvre, thym et pistache!

Ingrédients:

Pour environ 35 cookies:

- 150 g de farine
- 75 g de beurre mou
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- les 3/4 d'une bûche de chèvre
- 60 g de pistaches non salées
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- thym

dimanche, 10 mai 2015 00:00

Cake noisettes, pistache et chocolat

Cake noisettes, pistache et chocolat

Ingrédients:

180 grammes de sucre
4 oeufs
200 grammes de beurre
160 grammes de farine
1/2 sachet de levure
100 grammes de poudre d’amandes
125 grammes de poudre de noisettes
50 grammes de poudre de pistache
50 grammes de chocolat en poudre
10cl de crème liquide
100 grammes de chocolat noir

dimanche, 10 mai 2015 00:00

Macarons a la pistache

macarons a la pistache, sans pâte de pistaches

Ingrédients:

- 120 g de beurre doux mou
- 150 g de sucre glace
- 120 g de pistaches crues
- 75 g de crème anglaise toute prête

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