Benvenuto su

DOSicily.com

Prodotti al Pistacchio di Bronte

Pistachio products sale

Domingo, 24 Mayo 2015 00:00

Tartaleta rellena de chocolate con pistachos caramelizados Featured

Written by 

Tartaleta rellena de chocolate con pistachos caramelizados


Ingredientes:

Base crujiente :
210 gr de harina
30 gr de azúcar
100 gr de mantequilla (fría cortada en cubos)
1/2 cucharadita de sal
4 o 6 cucharadas de agua (fría)

Relleno :
170 gr de chocolate (troceado 70% Lindt repostería)
235 ml de nata líquida (35% materia grasa)
50 gr de pistachos (pelados)
2 cucharadas de azúcar
Preparación:

Paso 1: Preparación de la base :

En un cuenco poner la harina, el azúcar y la sal y mezclar con unas varillas manuales.

Paso 2: Incorporar la mantequilla cortada en cubos y mezclar con las manos hasta que la masa tenga una textura arenosa, a continuación añadir el agua ( en mi caso con 4 cucharadas de agua ha sido suficiente) y formar una bola con la masa. Envolver la masa en film plástico y reservar en el frigorífico durante 60 minutos.

Paso 3: Precalentar el horno a 200ºC.

Paso 4: Estirar la masa con un rodillo. Para facilitar esta tarea he colocado la masa sobre dos hojas de film plástico y la he estirado. A continuación colocar la masa en el molde, si tenemos moldes desmontables los utilizamos y preparamos el molde para hornear en blanco, para ello: pincelamos los moldes con mantequilla o spray, pinchamos el fondo con un tenedor, cubrimos la masa con un papel de hornear y ponemos peso, legumbres, ...etc. Si no tenemos estos moldes os cuento como lo he hecho. Cogemos una bandeja metálica para cupcakes y pincelamos con mantequilla o spray especial. Una vez estirada la masa la cortamos utilizando un cortador redondo (el mío de 8 cm de diámetro) colocamos la masa en cada hueco del molde, pinchamos la masa con un tenedor. Por último, colocamos una cápsula para cupcakes vacía en cada hueco y la rellenamos con legumbres.

Paso 5: Horneamos la masa durante 15 minutos. Pasado este tiempo sacamos la masa del horno, retiramos el peso y el papel, y nuevamente horneamos durante 10 minutos. Luego dejamos enfriar la masa y reservamos hasta su uso.

Paso 6: En un cazo poner a fuego medio la nata cuando alcance el punto de ebullición, retirar del fuego e incorporar el chocolate troceado mezclar hasta formar una crema suave. Reservar hasta su uso.

Pelar con paciencia los pistachos. En una sartén poner el azúcar y caramelizar, cuando el azúcar tome un ligero tono dorado incorporar los pistachos y envolverlos.

Paso 7:
Montaje de las tartaletas
Rellenar las tartaletas con la crema de chocolate y decorar con los pistachos caramelizados. y luego a disfrutar del momento.

Fonte autore:http://cakesamedida.blogspot.com.es/   AgurtzaneS

 

 

More in this category: Helado de pistachos »


Download Free Premium Joomla Templates • FREE High-quality Joomla! Designs BIGtheme.net

On this site we use cookies. Browsing accept.