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Prodotti al Pistacchio di Bronte

Pistachio products sale

  • Pistachio pesto sauce

    Pistachio pesto sauce

    The famous pesto has a fresh taste and an aromatic flavour that enhances the unique and unmistakable scent of our pistachio.

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  • Pistachios naturally grinded

    Pistachios naturally grinded

    Our pistachios naturally grinded, unlike the pistachios grain, is a product that is finely chopped in order to obtain a pistachio flour

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  • Chopped Sicilian Pistachios

    Chopped Sicilian Pistachios

    Pistachios grain is a product used to make great appetizers with fresh cheese, pasta and risotto, in the pastry or in ice cream making art to put as decoration on a creamy pistachio ice cream.

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Online bestellen Pistazien Nuss Creme

 

 

 

 

Intermezzo zu meinem Projekt: Mango, Basilikum, Zitrone, Pistazie

 

Seit fast einem Jahr warten wir alle - und vor allem ich - darauf, dass ich mein Dessertprojekt zuende bringe. Dass das aber so ewig auf sich warten lässt, liegt nicht etwa daran, dass mir das Projekt keine Freude macht oder ich bisher unzufrieden gewesen wäre. Ein großes Problem für mich ist ganz einfach, dass ich mich mit der Zutatenkombination überhaupt nicht anfreunden kann. Jetzt ist es gesagt. Dabei esse ich Mango sehr gern und finde ihre Eignung für ein Dessert richtig toll. Aber Reis mag ich (außer Risotto und selten Sushi) eigentlich nicht so recht - Milchreis allerdings geht schon ganz gut, also zumindest mit Reis für das Dessert könnte ich leben. Aber nun kommt der Kateifiteig dazu und ich fühle mich gleich erschlagen. Zweimal Teigkomponente - gar nicht mein Fall. Ich mag fruchtig, schokoladig und frisch. Was also tun mit diesem unglücklichen Zustand? Erstmal weiter aufschieben und selbst ein Mangodessert machen - ganz ohne Teigkomponenten. Und weil ich hier das Sagen habe, kann es gar nichts anderes geben als meinen Lieblingsbegleiter zur Mango: das Basilikum. Die beiden sind wirklich ein ganz feines Paar und dürfen zeigen, was sie gemeinsam können: Mango wird mit Basilikum und Kubebenpfeffer angemacht und als Ragout serviert. Die beiden grünen Begleiter sind ein Basilikum-Zitronen-Sorbet und eine Pistazien Crème brûlée.

Das Dessert ist genau so zusammengestellt, weil es sich hervorragend vorbereiten lässt und bei uns der Abschluss eines Dreigängemenüs war, das wir in vier Stunden gekocht haben. Also eine wirklich wenig aufwendige Sache. Das Sorbet muss nur vorbereitet und kalt gestellt werden, die Brûlée wird zusammengerührt, pochiert und gekühlt und kurz vor dem Servieren muss nur das Ragout gemacht und die Crème karamellisiert werden, das dauert vielleicht 10 Minuten, die man nach einem üppigen Essen gern aufs Dessert wartet.

Nun aber ran an die einfachen Rezepte:

Basilikumsorbet (etwa 6-8 Portionen):
150 g Zucker
150 g Wasser
25 g Basilikum (etwa ein Kräutertopf)
100-125 g Zitronensaft (2-3 Zitronen)

Zucker und Wasser gemeinsam aufkochen, in der Zeit das Basilikum in einer Schüssel mit einem Stößel fein zerreiben und dann mit dem Wasser übergießen.Die Mischung mindestens 30 (besser 60) Minuten ziehen lassen und dann absieben, den Zitronensaft zugeben und die Menge je nach gewünschter Säure anpassen (ich mags gern sauer, also mit den vollen 125g).In der Eismaschine abfrieren und dann noch 1-2 Stunden im Gefrierschrank stehen lassen.
Das war doch wirklich einfach :) Wer Basilikum partout nicht mag, dem empfehle ich hier Minze, evt in niedrigerer Dosis.

Pistazien Crème brûlée (etwa 4-6 kleinere):
40 g Pistazien
130 g Milch
140 g Sahne
40 g Zucker
30 g Eigelb (etwa 2 Stück)
etwas Zucker

Den Ofen mit einem Wasserbad auf 140°C Umluft vorheizen.Die Pistazien mit Milch und Sahne im Standmixer ganz fein pürieren.Eigelb mit Zucker schaumig schlagen und dann die Pistaziensahne unterziehen.In kleine Schälchen abfüllen und im Wasserbad 40-60 Minuten pochieren. Wenn die Masse nicht mehr flüssig ist, sind die Crèmes gut und können abgekühlt werden, am Besten auf Kühlschranktemperatur.Vor dem Servieren die Crèmes brûlées mit einer geschlossenen Schicht Zucker bestreuen und mit einem kleinen Brenner karamellisieren. 
Zugegeben, das war doch fast noch einfacher, oder?
Pistazien mag nicht jeder, wir haben sie verwendet, weil wir sie ganz passend fanden und sie sowieso gerade im Haus waren. Aber so ziemlich jede andere Nuss passt hier ebenfalls: viel Freude beim Kombinieren! 


Die Mango schälen, würfeln und in eine Schüssel geben.Limette pressen, den Pfeffer nur grob mörsern und beides zur Mango geben, dabei die Limette je nach Reifegrad der Mango dosieren und gut abschmecken.Den Basilikum zehn Minuten später in feinen Streifen unterheben und gleich servieren. 

Fonte:http://www.petitchef.de/rezepte/intermezzo-zu-meinem-projekt-mango-basilikum-zitrone-pistazie-fid-1543776

 

 



Online bestellen Geschälte Pistazien,Pistazie Fistic

 
 
 
 
 
 
 
 
Pistazie / Fistic
 
Von Cami?s Magic World



Stiai cum creste fisticul?
In concediul facut in Halkidiki, am avut o doamna ghida foarte amabila care ne-a aratat si explicat cum creste fisticul.In aceasta perioada, la sfirsitul lui septembrie, era numai bun pentru cultivat.

Die Kerne sind oval und besitzen eine dünne, harte Schale; der Pistaziensamen hat eine bräunliche Haut und ein hellgrünes Inneres (die Keimblätter ). Die Ernte der Samen erfolgt in einem zweijährigen Turnus, was neben den Schwankungen der Witterung zu unterschiedlichen Erträgen führt. Von den Mastix-Pistazienbäumen wird im Juni das Harz gewonnen und als Würzmittel, Klebstoff oder Räuchermittel verwendet.


Frunzele cu "bubele" rosii sint de la arbori masculini...


 

Citeva informatii luate din internet :


CARACTERISTICI BOTANICE

Arborele de fistic este un arbore care poate atinge 7-10 metri inaltime. Are o durata de
viata foarte mare, de la 150 la 300 de ani. Este o planta dioica, adica altfel spsu are
atat exemplare feminine cat si masculine.
Arborele de fistic are o coaja aspra de culoare gri, cu ramificatii abundente si dense in
partea superioara. Sistemul sau reticular atinge o mare adancime, facand arborele
rezistent la climate uscate. Acesta poate creste intr-o variatate de soluri, cum ar fi cele
calcaroase, alcaline, usor acide, saline, etc.
Coaja crengilor este galben rosiatica pentru cele de un an, cenusie pentru exemplarele
tinere si gri inchis pentru partile mai batrane.
Aspectul
Atunci cand este tanar, arborele are tendinta sa se incline, si de aceea trebuie sustinut.
Trunchiul are o coaja gri aspra si are crengi dense in partea superioara.
Sistemul reticular
Sistemul reticular penetreaza la adancimi mari, pentru a gasi apa si substante nu
tritive. Fisticul se poate dezvolta in soluri in care alte plante nu prospera. Atunci cand
radacinile superficiale sunt numeroase, arborele este viguros, dezvoltat in partea
superioara, putand asigura astfel o productie bogata si periodica de fructe, depinzand
insa in mod fundamental de apa si nutrientii disponibili.
Frunzele
Frunzele sunt de obicei grupate cate 3 sau cate 5, lunguiete sau ovale, de culoare
verde inchis pe fata si mai deschis pe spatele frunzei. Frunzele capata toamna
culoarea rosu-portocaliu, creand un peisaj frumos.
Frunzele sunt formate din grupuri de 3-5 frunzulite, in functie de soiula de fistic, si sunt
ovale si alungite la capat.
Mugurii sunt intotdeauna terminali. Acele capete care sunt maro-roscate la culoare dar
nastere unor noi ramuri.
Florile
Intrucat este o planta dioica, florile masculine si feminine se gasesc in arbori diferiti.
Florile sunt mici, de culoare mov. Se formeaza in inflorescente sug forma de mici
grupuri. Florile feminine sunt mai mari decat florile masculine.
Fructele
Fructele au o forma de drupa si o lungime de 0.2 ? 2.5 cm. Ele sunt formate dintr-o
membrana de culoare rosiatica care acopera o capsula lemnoasa subtire, care la
randul ei contine o samanta verde si dulce.
Semintele reprezinta partea comestibila si sunt formate din doua cotiledoane
voluminoase de culoare verde sau verde-galbui. Greutatea este de aproximativ 1,40
grame.
Semintele sunt bogate in ulei.
Polenizarea
Polenizarea se realizeaza cu ajutorul vantului. Intr-o plantatie trebuie sa se gaseasca
atat arbori feminini cat si masculini. Proportia ar trebui sa fie de 1:10.
Aspecte agronomice
Diferentiera intre flori are loc in anul anterior primei infloriri, iar arborii masculini
infloresc cu cateva zile mai devreme decat cei feminini. Mugurii de flori apar pe
crengile ce au aproximativ doi ani vechime. Dezvoltarea florilor are lor primavara.
SOIURILE
In orice plantatie de fistic trebuie sa existe atat pomi feminini cat si masculini. Primii
produc fructele, iar ultimii produc polentul pentru fertilizare si pentru fructe.
Criteriul de selectie il reprezinta caracteristicile diferitelor soiurii, asa cum ar si perioada
de inflorire, capacitatea de productie, calitatea semintelor, perioada de culegere, etc.
Selectia exemplarelor masculine se face in functie de gradul de polenizare si
sincronizare cu soiurile feminine
Cunoasterea perioadei de inflorire este importanta in functie de zona in care se
realizeaza cultura, tinand cont si de perioada de inghet. Perioada necesara iesirii din
inghet determina daca inflorirea va fi timpurie, medie sau tarzie.

Fonte
Mehr lesen auf http://www.petitchef.de/rezepte/pistazie-fistic-fid-466756#bFmWdK71OfUhgSjZ.99



Pistazien Produkte anbieten

Thunfischsteak mit Pistazienkruste auf Endiviensalat und grünem Apfel mit Sojasoße und Honig von Omar Allievi

Ergibt 4 – 6 Portionen

200 g Thunfischsteak, möglichst dick geschnitten
1 Eiweiß
1 Tasse Grieß gemischt mit Universalmehl
1 ½ Tassen natürliches Pistaziengranulat
1 grüner Apfel
3 kleine Endiviensalatköpfe
2 ½ Esslöffel Sojasoße
2 ½ Esslöffel Honig


Eiweiß schlagen bis es schaumig wird. Thunfischsteak erst in der Grieß-Mehl-Mischung wenden, dann in Eiweiß und zuletzt im Pistaziengranulat. Gut andrücken und in einer Pfanne anbraten, bis die Kruste golden ist. Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Endiviensalat in feine Streifen schneiden und zusammen mit dem fein gewürfelten Apfel anbraten. Mit einer Mischung aus der Sojasoße, dem Honig und einem Tropfen heißen Wassers ablöschen. Warten bis die Flüssigkeit verdampft ist und vom Herd nehmen. Ein Bett aus Endivien und Apfel auf einem Teller anrichten und das aufgeschnittene Thunfischsteak darauflegen.

Unsere besten Angebote
Webseite sizilianische Küche Einkäufe Pistazie


Pistazien di Bronte Sport Riege


Pistazien Sport Riege


Menge:
24 Stück
Zutaten:
200 g Pistazien
100 g Bananenchips
40 g Cornflakes
50 g getrocknete Birnen
50 g getrocknete Aprikosen
100 g Honig
80 g brauner Zucker
40 g kernige Haferflocken

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